Volim da pravim jela po Najdželinim receptima jer su svi recepti fino objašnjeni i uglavnom vrlo jednostavni. Ovoga puta to je losos tj. salmon sa balzamiko sirćetom.

Ispeći slaninu i jaja? Ništa prostije, brže i jednostavnije. Ali, čak i jednostavno i obično jelo, kao što su pečena jaja i slanina, uz samo malo dobre volje, može biti mnogo lepše na izgled i može da deluje kao jelo na koje ste potrošili mnogo truda, znanja i vremena. Sve u svemu, ako hoćete da sebe ili nekog drugog obradujete ukusnim jelom koje nije komplikovano za pripremu, a veoma lepo izgleda, ovo je prava stvar.

Kratko, jasno, brzo i jednostavno:

Potrebno je po 100 g različitog suvog voća: kajsije, šljive, suvo grožđe, urme, smokve. Sve dobro operite, posušite papirnim ubrusom i sameljete u mašini za meso ili u blenderu.

U mleveno voće dodajte 100 grama mlevenih i 100 g seckanih oraha i 1 kašiku ruma.

Sve dobro izmešajte. Po potrebi, ako vam se učini da je smesa previše meka ili lepljiva (to zavisi od toga kakvo je voće), možete dodati i mlevenog plazma keksa koliko je potrebno da dobijete masu koju ćete moći oblikovati u kuglice.

Pošto je suvo voće veoma slatko, nema potrebe da dodajete šećer.

Kašikom vadite jednaku količinu smeše, od koje ćete rukama napraviti loptice, koje možete uvaljati u mlevene orahe, čokoladu, mleveni keks, kokos...

U proleće, kada krene sezona i kad sremuš preplavi Frušku goru, šteta je ne jesti ga i ne koristiti ga, makar kao začin u jelima. A postoji stvarno mnogo načina kako ga iskoristiti i moram priznati da ga u to vreme često jedemo, što presnog, što kuvanog i u raznim kombinacijama.

Ovo je jedan od jednostavniijih recepata.

Za 5 gotovih tortilja potrebno je:

• 250 g mladog podlivenog  sira u kriškama,
• 1 veza sremuša,
• 2 kašike kajmaka,
• 1 kašikica ljute tucane paprike (ako ne volite ljuto izostavite je),
• so, biber i maslinovo ulje

Recept je pronašao Zeka na internetu, naravno da smo se svi odmah "primili" na njega iz više razloga. Prvi razlog je taj što je priprema jednostavna, drugi je što uglavnom u kući imamo sve sastojke koji su potrebni, a treći i najvažniji - sve je gotovo za nekih 5 minuta ako ste uvežbani i desetak ako ne znate recept napamet.

Jedini problem je za one koji još uvek nemaju mikrotalasnu rernu, ona je neophodna za ovaj kolač.

U originalu kolač se zove  5 Minute Nutella Mug Cake.

Osim mikrotalasne pećnice šta je još potrebno:

Gljive šitake ili shiitake (lat. Lentinula edodes) potiču iz daleke Azije. Na prostorima Japana, Kine i Koreje gaje se preko 1000 godina, dok se kod nas ove šitake gaje relativno kratko vreme. To znači da ih u Srbiji, još uvek ne možete kupiti baš na svakoj pijaci ili marketu, ali ih možete kupiti sveže ili osušene u bolje snabdevenim supermarketima ili pijacama. Za ovu vrstu gljiva karakteristično je da se, zbog svog hemijskog sastava, smatra izuzetno antikancerogenom. 

 

Ovu ajvarsku zelenu salatu nazvao sam Džamahirija ajvar prema zelenoj boji bivše libijske zastave.
Ovde su faze rada od zelenih paprika do kuvanja i da kažem gotovog proizvoda.
Isto je kao kod munjevitog ajvara (recept), sve se vidi na slikama, samo sve je zeleno i ima vise ljute paprike i belog luka, pošto Libijci jedu vrlo ljutu hranu (harisa).
Sve je napravljeno za 45 minuta, od 1,7 kg zelene paprike.

Dakle, za oko 1 kg munjevitog ajvara potrebno je da imate oko 1,5 kg paprika. Operite ih, očistite ih od peteljki i semena, isecite na manje komade i stavite u blender. U to zatim ubacite pola jedne ljute paprike i dva veća čena belog luka, sve to sitno iseckano.
Blendajte do "besvesti" da sve bude najsitnije iseckano, skoro do paste.
Sve to ubacite u šerpu u kojoj se dobro zagrejalo ulje i dinstajte, pržite kako li se to već zove do konzistencije koju želite. Moje je mišljenje da takav mora da bude i malo viskozniji. Ako želite da bude i malo masniji, dodajte više ulja. Naravno, sve to i posolite po ukusu, na kraju kada budete videli o kojoj količini je reč!
Prednost ovakvog spremanja je sto zadržavate celulozu koja je ostala na paprici i naravno sve je gotovo za neverovatno kratko vreme, pri čemu najviše vremena ode na rad oko šerpe i kuvanja odnosno prženja.
Ovakav ajvar sjajno ide sa posnim sirom, kao urnebes salata!

Orijentalno u nazivu je zato što sam koristila začine koji pripadaju grupi orijentalnih začina, zato što je patlidžan poreklom sa Bliskog istoka i zato što sam u ovom jelu koristila juneće meso. Osim toga, negde na netu sam pronašla jedan sličan recept, sa patlidžanom i jagnjetinom, a jagnjetina ne spada u hranu koju volim da jedem, mada ni patlidžan nije nešto što preterano volim... ali sve u svemu evo jedne zanimljive kombinacije namirnica i začina. Najbolje od svega je što nije potrebno mnogo vremena za njegovu pripremu.

Šta je potrebno od namirnica:

 

Jednostavno i jeftino prolećno jelo. Ako volite španat, sigurna sam da će vam se i sremuš ovako pripremljen svideti. Možete kuvati čušpajz samo od sremuša, ali ako mislite da je miris i ukus sremuša previše jak možete ga dodati u španat umesto belog luka.

Ako pravite sremuš bez španata, postupak izrade je sledeći:

Za dve osobe dovoljno je 2-3 veće veze sremuša, kašika putera (ili ulja), kašika brašna, mleka po potrebi (otprilike 1 šolja) i pola kašikice soli.

Sremuš dobro operite i sitno ga iseckajte da li u blenderu ili nožem na dasci svejedno, bitno da je što sitnije iseckan. Pošto njega možete jesti i presnog, ne morate ga prethodno kuvati, tj. blanširati.