Ljubičasti kupus sa jabukama

Ljubičasti kupus sa jabukama

Nekako s jeseni, kada sve požuti i posivi, trudim se da makar u tanjir unesem malo šarenila i boja. A i nije samo jesen razlog, uvek volim šarenilo u tanjiru.

Crveni ili ljubičasti kupus (kako god da ga zovete), je bar za moj ukus previše tvrd da bi se jeo presan. U stvari mnogo mi se više dopada kada se sasvim kratko proprži, tek toliko da malo "otpusti". Veoma je zahvalan za salatu u kombinaciji sa voćem ili nekim slatkim dodatkom kao što je naprimer med. Ne mora to biti voće, možete dodati u kombinaciju kukuruz šećerac, ili šargarepu ili narandžastu bundevu,... igrajte se bojama i ukusima. Moram da priznam da je meni od svih varijanti najdraža ona sa jabukama. Kupus i jabuke se odlično slažu. Može biti da je to posledica ponekog od nasleđenih nemačkih gena, ali... kako god - meni se sviđa.

Šta je potrebno i kako se priprema?

dimljena-rolovana-piletina2 

  • 1 glavica crvenog, tj. ljubičastog ili plavog kupusa )otprilike oko 1 kg,
  • 3-4 kisele jabuke srednje veličine (ukupno da budu oko 500 grama ili duplo manje od kupusa),
  • 1 manji crveni luk,
  • so, biber i tucana ljuta paprika po ukusu,
  • 2-3 kašike ulja.

pecena-slanina

U dublju šerpu sipajte ulje, dodajte na listiće iseckan crveni luk. Kratko ga propržite, tek toliko da zamiriši, dodajte na rezance iseckan kupus. Posolite, pobiberite i zapapričite. Sve zajedno još malo propržite, svega par minuta. Ili dok ne očistite i ne pripremite jabuke (vodite samo računa da ga ne pržite na jakoj temperaturi, kako ne bi zagoreo).

Jabuke očistite i nasecite na tanje kriške.

Propržen kupus preručite u vatrostalnu činiju (ili tepsiju) dodajte mu isečene jabuke, promešajte i stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Pecite nekih desetak minuta ili dok jabuke ne odmeknu.

Ovako pečeni kupus sa jabukama poslužite topao kao prilog uz dimljenu rolovanu i pečenu piletinu, pečenu svežu slaninu ili pečene sveže ili dimljene kobasice.

ljubicasti-kupus-sa-jabukom-3

Moram da dodam još nešto: ako prilikom dinstanja kupusa, u tiganj dodate malo piva, makar pola čaše, ukus će biti još bolji.

Još nešto za kraj, za vegetarijance i one koji poste, zažmurite na ove moje fotke i razmišljate samo o kupusu i jabukama ;)

  • Pinterest