Piletina u sosu od sira sa njokama

Za pripremu ovog jela za potrebno je: jedno sveže pileće belo meso odn. pileća prsa (može i ćureće belo meso oko 500 g),  sir, po 100 g. tzv. plavog ili buđavog sira npr. Roquefort (u marketima možete naći različite vrste, koje su ne samo različite cene nego i različitog ukusa i mirisa), gaude, fete i parmezana (vrste sira možete kombinovati, ali su obavezni plavi sir i parmezan jer je njihov miris i ukus nezamenljiv), brašno, puter, mleko i 1/2 kg njoka (it. gnocchi). Pošto njoke možete kupiti gotove u marketima ovo je još jedno jelo koje spada u moju "brzu hranu", jer za pripremu ovog ručka nije potrebno više od dvadesetak minuta (u zavisnosti od šporeta, ali kod mene najviše vremena treba da provri voda za kuvanje testa).

Pprvo što uradim je da vodu u šerpi za kuvanje njoka stavim da se greje. Takođe i tiganj sa kašikicom putera i kašikom maslinovog ulja stavite na šporet da se greje. Dok se sve tako lepo greje na šporetu, iseckajte meso na kockice veličine 2x2 cm. Posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. Propržite kratko sa svih strana na već zagrejanoj masnoći u tiganju. Sir iseckajte na sitne kockice ili ga narendajte na krupnije rende. Proprženo meso izvadite iz tiganja, a u tiganj sipajte jednu kašiku brašna i sir, mešajte da se sir otopi.  Skinite sa ringle i postepeno dodajte mleko da se sos ne bi zgrudvao. Narendajte malo muskatnog oraščića, dobro promešajte i vratite na šporet mešajući dok se sos ne zgusne. Pri kraju vratite meso u sos i ostavite da se sve zajedno kuva na tihoj vatri još 5 minuta. U provrelu vodu u šerpi, ubacite njoke i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Kuvane njoke procediti, vratiti u šerpu, preliti maslinovim uljem i blago promešati da se testo ne bi raspalo. U tanjir sipajte njoke, a preko njih prelijte piletinu u sosu. Odgore pospite sitno seckanim peršunom i mlevenim biberom.

Komentari   

Cica
0 # Cica 24-02-2011 07:42
Draga Maja, drago mi je da vam se svidelo ovo jelo.
Svidja mi se ideja za kikiriki, moracu probati prvom prilikom ;-) a cini mi se da bi uz sos od sira odlicno isao i naseckani badem ili pistaci... ufff
Odgovori | Odgovori uz citat | Citat | Prijavi administratoru
Maja
0 # Maja 23-02-2011 17:28
Danas sam ovo pravila i predivno je. U samoposluzi nisam nasla ribani parmezan ali je bio umak od parmezana koji mi je dobro posluzio umjesto mlijeka a i osjetio se ukus parmezana u jelu. Inace kad god jedem po restoranima ovo mi je obavezno predjelo i obozavam ga. Nesto sto bih predlozila da dodate u jelo, a probala sam jednom prilikom u restoranu je kikiriki isjecen na male komadice, daje neki poseban ukus kad se pospe preko :-)
Odgovori | Odgovori uz citat | Citat | Prijavi administratoru

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži