Piletina u sosu od sira sa njokama

Piletina u sosu od sira sa njokama

Jelo koje možete praviti od gotovih i kupovnih njoka, možete i sami praviti testeninu, možete koristiti sveže pečenu piletinu, ili vam ovaj recept može poslužiti kao ideja za jelo do ostataka mesa i krompira od jednog nedeljnog ručka.

Ako pravite ručak od ostataka, onda od kuvanog krompira ili pire krompira, napravite njoke, odnosno krompiru dodajte jednaku količinu brašna i jedno jaje.

Za pripremu ovog jela za potrebno je:

  • jedno sveže pileće ili ćureće belo meso (možete koristiti i ostatke pečene ili kuvane piletine ili ćuretine, potrebno je oko 500 g), 
  • sir, po 100 g. tzv. plavog ili buđavog sira npr. Roquefort (u marketima možete naći različite vrste, koje su ne samo različite cene nego i različitog ukusa i mirisa), gaude, fete i parmezana (vrste sira možete kombinovati, ali su obavezni plavi sir i parmezan jer je njihov miris i ukus nezamenljiv),
  • 1 kašika brašna,
  • 1 kašika putera ili ulja,
  • mleko i
  • 1/2 kg njoka (it. gnocchi).

Pošto njoke možete kupiti gotove u marketima ovo je još jedno jelo koje spada u moju "brzu hranu", jer za pripremu ovog ručka nije potrebno više od dvadesetak minuta (u zavisnosti od šporeta, ali kod mene najviše vremena treba da provri voda za kuvanje testa). Ako ćete sami praviti testo, kliknite na -> recept za njoke.

Prvo što treba uraditi: vodu u šerpi (za kuvanje njoka) stavite na šporet da provri. Takođe i tiganj sa kašikicom putera i kašikom maslinovog ulja stavite na šporet da se greje.

Dok se sve greje na šporetu, iseckajte meso na kockice veličine 2x2 cm. Posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. Propržite kratko sa svih strana na već zagrejanoj masnoći u tiganju. Sir iseckajte na sitne kockice ili ga narendajte na krupnije rende. Proprženo meso izvadite iz tiganja, a u tiganj sipajte jednu kašiku brašna i sir, mešajte da se sir otopi.  Skinite sa ringle i postepeno dodajte mleko da se sos ne bi zgrudvao. Narendajte malo muskatnog oraščića, dobro promešajte i vratite na šporet mešajući dok se sos ne zgusne. Pri kraju vratite meso u sos i ostavite da se sve zajedno kuva na tihoj vatri još 5 minuta.

U provrelu vodu u šerpi, ubacite njoke i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Kuvane njoke procedite, vratiti u šerpu, prelite maslinovim uljem i blago promešajte da se testo ne bi raspalo.

U tanjir sipajte njoke, a preko njih prelijte piletinu u sosu. Odgore pospite sitno seckanim peršunom i mlevenim biberom.

  • Pinterest