300 g ćurećeg belog mesa,
1 konzerva (200g) pasulja,
200 g kukuruza šećerca (otprilike pola kese onog smrznutog),
1 manja glavica crvenog luka (možete i običan crni luk, ali ja više volim crveni),
1 manji celer, ili veza celerovog lista,
1 konzerva paradajz pelata (ili 4-5 svežih paradajza - ako je sezona),
1 sveža paprika,
2-3 čena belog luka,
2 kašike tucane crvene paprike (po ukusu stavite ljute, jer čili ipak treba da bude ljut),
1 kašika sitne mlevene "aleve" paprike,
2-3 kašike maslinovog ulja,
bosiljak, so i biber po ukusu,
po potrebi 2-3 kutlače (sipaće kašike) pileće supe ili obične vode.
Ćureće belo meso se iseče na sitne kocke, otprilike kao zrna kukuruza. Takođe se sitno isecka crni luk, celer (ili celerov list), sveža paprika, paradajz. Najbolje je kad se sve namirnice pripreme pre nego što počnete samo kuvanje, jer se sve brzo sprema.
Na maslinovom ulju propržite iseckanu ćuretinu da porumeni, dodajte iseckani luk, pržite uz stalno mešanje dok luk ne postane staklast. Dodajte iseckan beli luk i svo ostalo povrće. Dodajte tucanu i mlevenu papriku, so, biber. Po potrebi, dolijte supe ili vode, mada ako volite gušći sos i ne morate, samo u tom slučaju treba da vodite računa da vam jelo ne zagori. Sve krčkajte na tihoj vatri nekih 15-20 minuta. Pred kraj dodajte naseckani bosiljak.
Uz meksički čili najbolje idu tortilje. Moj je predlog da ih pre služenja prvo kratko propržite u tiganj bez masnoće da porumene sa obe strane. Tako će postati fine krckave, a ukoliko ih prethodno isečete na trouglove moći ćete da ih koristite umesto viljuške ili kašike. A isto tako možete i da tortilje napunite ovim sosom i da ih tako napunjene zapečete u rerni prelivene sa malo maslinovog ulja i naribanim parmezanom...
Kako god, osnova je sos, a da li ćete ga jesti samog ili uz tortilje, špagete, pire krompir ili uz nešto četvrto, zavisi od vašeg ukusa.
I da... kao dodatak, da biste imali pravi "meksički" ugođaj, za aperitiv popijte čašicu tekile, uz so i limun naravno 
