Kako onda da to što napravimo makar liči na kinesku hranu, evo mog predloga:
Za ovo jelo je najbolje ako koristite svinjski file jer je on najmekši, ali i najskuplji. Malo jeftinija varijanta je ako umesto njega uzmete meso od buta, ali je potrebno malo duže pečenje. Dakle, otprilike 300 g mesa se iseče na šnicle, istuče se čekićem za meso i isecka se na rezance.
U činiji pripremimo umak u kojem će meso da odstoji najmanje sat vremena, a najbolje je ako ga pripremite dan ranije.
Za umak je potrebno: kašikica senfa, biber i ljuta tucana paprika po ukusu, kašikica naribanog svežeg đumbira (ako nemate svež možete koristiti i suvi), 2-3 čena belog luka, 2-3 kašike soja sosa. Sve dobro promešate i u to stavite isečeno meso.
Povrće koje dodajete u ovo jelo može biti različito i ja uvek stavljam ono što nađem na pijaci, a u ovo slučaju je to bilo šargarepa, sveža paprika, kupus, tikvica, mladi luk, paprika (mada uz svinjsko meso za moj ukus, najbolje ide samo celer i paprika). Povrće isecite na tanke rezance ili kockice, ali da bude što tanje sečeno kak bi se što pre ispržilo. Kod ovakvih jela povrće i ne treba da bude skroz skuvano, treba da ostane malo krckavo, odn. polupresno.
U šolji za belu kafu (to je otprilike 2,5 - 3 dl) umutite jednu punu kašiku gustina sa mlakom vodom i soja sosom po ukusu. Pošto je soja sos dosta slan, ne bi trebalo da solite povrće, pogotovo jer je i meso već slano.
Kinezi ova njihova jela spremaju u mnogo masnoće (ali tu masnoću prespu i koriste više puta) i na jakoj vatri, a u ovoj našoj kućnoj varijanti najbolje je da koristite neko teflonsko ili posuđe od kvalitetnog čelika, u kojem možete peći bez masnoće (kao što je npr. AMC posuđe). U dobro zagrejan tiganj stavite meso i propržite ga dok ne porumeni, dodajte iseckano povrće i sve zajedno pržite dok povrće ne odmekne. Ovde morate voditi računa da vam sve to ne zagori jer se pravi na najvišoj temperaturi. Na kraju sipajte umućeni gustin, dodajte obične domaće supe - ako imate, a ako ne nalijte vodom dok ne dobijete željenu gustinu sosa. Takođe i količinu soja sosa možete smanjiti ili povećati u zavisnosti od ukusa.
Uz ovo naravno najbolje ide pirinač i to onaj beli obični lepljivi, jer ako jedete štapićima lakše je da se jede - a ja ne svakako ne spadam u te koji se snalaze sa štapićima, kao što i ne uživam previšeu kineskoj hrani. Ponekad nije loše spremiti ovako nešto za promenu, pogotovo što svaki put može biti drugačijeg ukusa u zavisnosti od toga kakvo ste povrće ili meso upotrebili.
Ovo je moj tek prvi "kineski" recept ovde, ali biće ih još.
I da... pišući ovaj recept počela sam u sebi da pevušim ovu stvar:
