Testo se pravi kao za palačinke, samo malo gušće da bi se moglo zalepiti za jabuke, odnosno da ne sklizne odmah sa njih.
Mere su naravno odokativne, jer jabuke nisu uvek iste veličine, tako da uvek ili ostane viška testa ili ostane viška jabuka. U oba slučaja to što ostane možete potrošiti: testo malo razrediti pa ispeći kao palačinke, a očišćene jabuke pojedete presne.
5 jabuka,- 2 jajeta,
- oko 300g brašna,
- 2 dl mleka,
- 1 vanil šećer,
- 3 kašike šećera,
- na vrh noža soli,
- pola kašikice praška za pecivo,
- i vode po potrebi da se dobije testo malo gušće nego za palačinke. Najbolje je da probate i uvek je bolje napraviti gušće testo, jer se ono uvek može još razrediti po potrebi, što je za obrnut slučaj malo komplikovanije. Takođe uvek sipam vode u testo za palačinke, da ne bi bile previše žilave.
- ako pečete u teflon tiganju, dodajte i otprilike 2 kašike ulja.
Sve sastojke umutite u glatko, žitko testo.
Jabuke ogulite izvadite sredinu sa semenkama i nasecite na ploške širine malo manje od 1 cm. U zavisnosti od veličine jabuke to je nekih 5 parčadi po jabuci. Jabuke pospite cimetom i stavite u testo da ne bi potamnele na vazduhu.
U dublji tiganj stavite oko 3 kašike masti ili koliko je potrebno da jabuke mogu da se peku u dubljoj masnoći. Znam, znam... nije to zdrava 'rana za mene, ali nisam ih jela ovako pečene ne pamtim. Osim toga jabuke u šlafroku zaslužuju da se nađu među svim receptima ovde, kao jedno staro domaće i dobro jelo. A svako ko je ikad jeo jabuke u šlafroku kao dete, sigurna sam da pamti njihovo ukus i miris. E, da bi ste dobili taj starinski ukus i miris potrebno je da se peku u masti.
Mast zagrejte, a da li je dovoljno zagrejana napravite probu tako što ćete pustiti kap testa, ako se odmah podigne na površinu i počne da cvrči, znači da je mast dovoljno vruća. Jabuke malo ocedite od testa, stavljajte u tiganj i pecite sa obe strane dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pečene jabuke izvadite na tanjir sa salvetom, da upije masnoću.
Kada sve ispečete, poslažite pohovane jabuke na drugi veliki tanjir. Pospite ih prah šećerom i cimetom i... uživajte i makar u samo jednom zalogaju ove poslastice, ne mislite o višku kilograma, holesterolu, vratite se u bezbrižnost detinjstva...
