Šareni letnji ražnjići bi ukratko mogli da se opišu i definišu kao pražnjenje frižidera, ili "kupi-razno-povrće-koje-možeš-naći-na-pijaci" iseckaj i naslaži na štapiće zvane ražnjići. Ovde stvarno samo vaša mašta može da bude granica. Jedino o čemu treba da vodite računa je to da u jednoj kombinaciji koristite ono povrće i meso kojem treba otprilike isto vreme da bi se ispekli. U punoj letnjoj sezoni, ako niste od onih koji moraju da jedu meso, ovakve ražnjiće možete praviti i samo od povrća, gljiva ili ribe.

U skladu sa, ili u nastavku prethodnog recepta sa lisičarkama - slede vrganji. :)

Ako bih vrganje poredila sa lisičarkama, teško da bih mogla odrediti koje su ukusnije, tj. koje mi se više sviđaju. Vrganj je, nasuprot nežnim i blagim lisičarkama, intenzivnog ali očaravajuće zanosnog mirisa i ukusa. Bez obzira da li je ovo krajnje subjektivno ili sasvim objektivno mišljenje, moram da kažem da je kombinacija vrganja i sira nešto što spada u hranu u kojoj uživaju sva čula. E sad - stvar ukusa može neko reći, ali kada su gljive u pitanju nema boljih od vrganja i lisičarki, jedino što ne mogu da se odlučim ni za jednu ponaosob. Moram još da dodam da, iako su tartufi najskuplje i vrlo cenenje gljive, ja nisam nešto raspamećena njihovim ukusom (i zato ih ne uvrštavam u moje omiljene), ali i to možete smatrati krajnje subjektivnom konstatacijom. I naravno, pošto ne mogu da se odlučim koje od ove dve vrsta gljiva više volim - ja sam ih "spakovala" u jedno jelo na sledeći način:

Iako sam to već napomenula, moram da ponovim (a sigurna sam da ću to još koji put ponoviti): lisičarke su za mene najlepše i najukusnije gljive. Prošle godine sam u tekstu o lisičarkama pisala kako je kod nas u Novom Sadu vrlo teško, tačnije nemoguće pronaći ih na pijaci. Kako se snalazim? Ili preko "veze" i poznanika koji su toliko ljubazni da mi ih donesu iz Srbije, ili sama, kao što sam to uradila i ove godine jer sam iskoristila boravak u Vrnjačkoj Banji (na informatičkom skupu Infotech)  da barem za neko vreme obezbedim sebe svežim lisičarkama i vrganjima.

Ovde nemam mnogo šta da pišem, recept je vrlo jednostavan i brz. A kao što uvek ponavljam, najbolja jela su ujedno i veoma jednostavna (bar što se mog ukusa tiče). Lisčarke se očiste, najbolje četkicom, ako su krupnije iseku se na polovine ili četvrtine i proprže se na puteru. Na omekšale gljive mogu se dodati izmućena jaja i ispeći sve zajedno kao kajgana, a mogu se i posebno ispeći jaja kao omlet, a gljive se dodaju preko, na kraju pečenja. Naravno, sve se posloli i pobiberi po ukusu. Uz lisičarke od začina nije potrebno mnogo, skoro pa da ništa i nije potrebno - dovoljan je sveže mleveni biber i možda tek malo sveže naseckanih perca mladog belog luka. Što se mene tiče, lisičarke imaju tako lepu aromu, odnosno miris i ukus, da ih je prosto šteta maskirati nekim jakim začinom.

Kao što rekoh, veoma jednostavno, brzo, a fenomenalno ukusno jelo.

Kod ovog recepta jedini problem je pronalaženje ovih gljiva u Novom Sadu i okolini...

Još jedan od jednostavnih recepata za jelo koje može da se sprema ili u tiganju, ili na roštilju. U ovoj mojoj "kuhinjskoj" varijanti bez vatre, drva i mirisa dima, uz meso u tiganj treba dodati i malo dimljene slaninice - zbog mirisa ;)

Opet nemam neku određenu meru, ali otprilike za mene i moju porodicu i naše apetite računam po jednu krmenadlu, jedan režanj slaninice i po desetak lisičarki i neku salatu kao prilog.

Za mene jedna od najukusnijih i najlepših gljiva. Ne mogu da kažem da ih mogu pronaći u Novom Sadu na pijacama, što znači i da ne mogu da ih pripremam često, ali kada uspem da ih nabavim to je onda prava gozba.

Šta kažu nutricionisti za lisičarke?

Kao i sve druge gljive i lisičarke su dobar izvor vlakana, obiluju vitaminima B1, B2, C i D, a najviše vitaminima A i C, zatim minerali kao kalijum, gvožđe, cink i kalcijum, a zahvaljujući vitaminu D preporučuju se kod prevencije bolesti kostiju (npr. rahitisa, osteoporoze i sl.)...

Skoro sam pisala o gljivama, a ovaj recept je još jedan od "gljivarskih". Da li ćete uz ovaj sos peći neko meso, ili ćete ga poslužiti uz neku testeninu, bareni krompir, pirinač ili možda proju, zavisi od vas, ali sve u svemu postoji mnogo drugih kombinacija osim ove.