Volim da pravim jela po Najdželinim receptima jer su svi recepti fino objašnjeni i uglavnom vrlo jednostavni. Ovoga puta to je losos tj. salmon sa balzamiko sirćetom.

Ovi sendviči sa lososom i renom su jednostavno savršeni! Sve što je savršeno mora biti jednostavno, inače ne bi bilo savršeno... :)

Za ovaj recept potrebno je samo da na brzinu ispečete lososa, kao što sam napisala u tekstu za grilovani losos. Recept za pripremu sosa od bibera je sledeći:

Pre nego što počnete da pečete lososa, uradite sledeće:

1/2 kg zelene boranije stavite da se kuva, ali ne da se prekuva, što znači da je kuvate najduže petnaestak minuta, jer treba da ostane malo krckava i lepo zelena. Ako koristite smrznutu boraniju možete je kuvati i kraće. Kuvanu boraniju odmah prelijte hladnom vodom da ostane zelena. Posolite je, začinite sa malo jabukovog sirćeta i seckanim peršunom.

Šta je losos i kakva je to riba?

Losos ili lat. Salmo salar, je riba iz porodice Salmonidae gde spadaju i mladica i pastrmka. Karakteristično za ovuribu je to što živi u morskoj vodi, dok se mresti u slatkim vodama. kako je prepoznati? Osim kalifornijske pastrmke, koja joj je samo donekle slična, na našim pijacama i u ribarnicama ne postoji riba slična lososu. Koža lososa je srebrnkasto sive boje sa tamnijim pegama. Meso je karakteristične narandžaste boje, prošarano masnoćom - to su one zdrave Omega 3 masne kiseline ili esencijalne masne kiseline koje naš organizam ne može sam da proizvede, što znači da ih moramo unositi hranom.

Ako se pitate šta su to esencijalne masne kiseline, one su gradivni element svake od naših ćelija u organizmu, to je deo koji utče na opšte stanje organizma i na celokupno zdravlje, one regulišu krvni pritisak, pojačavaju imunitet. Manjak esencijalnih masnih kiselina može dovesti do raznih poremećaja zdravlja, a nedostatak ovih kiselina može dovesti do nastanka mnogih bolesti i poremećaja kao što su npr. depresija ili agresivnost, artritis, rak...