Šnicle u pavlaci

Ovo jelo može da se pravi i od svinjskih ili telećih šnicli, ćurećeg ili pilećeg belog mesa. Ni za ovo, kao ni za ostala jela koja spremam nemam neku strogo odredjenu količinu za recept.   Za nas četvoro, pravim od otprilike 800 g svežeg mesa (200 g po osobi). Dakle šta je sve potrebno osim mesa:

  • 2 dl pavlake (za neku dijetalniju varijantu,  možete je zameniti jogurtom ili mlekom),
  • 2 dl piva,
  • 100 g prezle,
  • 100 g mlevenih oraha (ove mere su otprilike, lako možete ako vam usfali dodati još, a ako vam preostane možete posuti kasnije po mesu),
  • malo ribanog parmezana,
  • puter,
  • maslinovo ulje,
  • so,
  • biber,
  • šaka listova svežeg bosiljka (može se staviti peršun ili neki drugi začin, a to opet zavisi od ukusa).

Meso se posoli, pobiberi i istanji se tučkom. Ako se koristi svinjsko ili teleće meso potrebno je šnicle prvo vrlo kratko propržiti u tiganju, tek toliko da se uhvati korica.  Tepsiju (ili vatrostalnu činiju) premažemo puterom. U dubokom tanjiru (ili u posudi kojavam služi za pohovanje) pomešamo prezlu i orahe i u to dobro uvaljamo meso sa svih strana, a zatim ga poslažemo u tepsiju, ukoliko nam ostane, višak prezle pospemo preko mesa. U dubljoj posudi izmešamo pavlaku, pivo, biber, so (po ukusu), maslinovo ulje, i iseckane začinske trave. Ovom smešom ravnomerno prelijemo meso. U rernu, zagrejanu na 200°C stavimo jelo da se peče oko pola sata ili dok se odgore ne napravi lepa rumena korica. 5 minuta pred kraj pečenja, sve pospemo parmezanom. Kao prilog fino ide kuvani pirinač i mešavina barenog povrća (šargarepa, kukuruz i grašak). Verujte mi na reč (dok i sami ne probate) da je ovako spremljeno meso veoma sočno i mekano - kao puter. Prijatno!

  • Pinterest

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži