Ne znam da li je ovo pita, pizza od lisnatog testa ili tart. Liči na sve od navedenog, ali se isto toliko i razlikuje. Jedino što je isto za sva tri jela: možete ih filovati različitim sastojcima u zavisnosti od sezone ili onoga što imate u frižideru.

Smuđ, najlepša riba od svih (rečnih i morskih). Najlepša, kako po izgledu, tako i po ukusu. Zbog neutralnog mirisa i svog čvrstog, belog mesa može se pripremati na mnogo načina, uz različite dodatke i začine.

Add a comment

Musaka sa gljivama je po receptu koji je napisala Milka, gljivarka i blogerka, zaljubljenica u prirodu i šumski i gljivarski svet, administratorke grupe na fejsu Koja je ova gljiva,... a za sve što ste oduvek želeli da znate o gljivama, a niste znali koga da pitate, tu je opet MIlka kao živa, hodajuća gljivarska enciklopedija. Zato je i često spominjem u receptima sa gljivama, što se posebno odnosi na recepte sa šumskim gljivama, jer kada uz recept imate i Milkinom rukom ubrane i osušene vrganje, znate da jelo mora biti fantastično.

Brzo i jednostavno jelo od uobičajenih sastojaka, kao što su meso i kupus, što znači sa sastojcima koji su dostupni tokom cele godine. Međutim, ovo jelo nije klasični, obični kupus sa mesom, jer način pripreme, kao i začini su po "kineskom brzinskom principu", a to opet znači: kratko prženje na visokoj temperaturi.

Za nekog je možda ovo neobična kombinacija, neobična samo za one koji nikad nisu za nedeljni ručak i "supe, sosa, mesa", imali sos od višanja. Moje detinjstvo su obeležili upravo takvi nedeljni ručkovi. Ali, za razliku od tog velikog, nedeljnog, dugokuvajućeg ručka, ovaj ručak sa piletinom se priprema veoma brzo i jednostavno.

Kako brzo i jednostavno ispeći ćufte? U rerni! Pogotovo ako vam treba mnogo ćufti za jedan ručak.

Mogla sam ovaj recept da nazovem i lenja pita s višnjama u rinfuzi, ili dekonstruisana lenja pita, ili samo kolač u foliji na roštilju. Kako god, radi se o jednostavnom receptu i kolaču kojeg možete praviti bilo kada i bilo gde možete zapaliti roštilj. Recept kao ideja je samo jedna od verzija recepta za jabuke u foliji na roštilju.

Odlično, jeftino jelo koje se brzo i lako priprema, pod uslovom da imate već očišćene sardine. U suprotnom, uračunajte i vreme potrebno za čišćenje ribe u vreme pripreme. Princip pečenja sardina u rerni je sličan kao i u receptima za sardine sa paradajzom ili girice iz rerne, a osnovna razlika je u začinima.

Ovo jelo može biti posluženo kao hladna salata sa testeninom i povrćem ili kao glavni obrok sa toplom testeninom. Recept, odnosno jelo je prilagodljivo vašem ukusu i raspoloženju. Može biti čak i veoma jeftino jelo, ako glavne sastojke sami napravite od paradajza i bosiljka iz bašte (recept za suvi paradajz i recept za domaći pesto od bosiljka). 

Kad kažem crni pirinač, ne mislim na obojeni pirinač (mastilom sipe ili nekom drugom prehrambenom bojom), već na tamnu vrstu pirinča. Crni ili tzv.zabranjeni pirinač je vrsta pirinča koja je u Kini, još od drevnih vremena, bila rezervisana samo za carsku porodicu, odnosno bila je zabranjena za obične ljude. Danas se crni pirinač prodaje u celom svetu, pa i kod nas. Možete ga kupiti u većim marketima, ili specijalizovanim prodavnicama.

Duži naziv za ovaj recept bi bio: pohovane tortice od patlidžana, filovane šunkom i sirom, pečene u rerni. Kraći naziv je "Cordon bleu" od patlidžana. Kako god nazivali ovo jelo, recept je odličan.

Gomboce ili knedle sa... ovoga puta knedle sa višnjama. Princip izrade je isti kao i za gomboce sa šljivama razlika je naravno u voću odnosno punjenju gomboca.

Kombinacija slatkog, slanog i ljutog, po sistemu, ako mogu pileća krilca sa medom, zašto ne bi mogla i pastrmka sa medom?

Šta su kineske nudle? Najkraće: to su rezanci kupljeni u prodavnici kineske hrane i začina. Kakva je razlika između tih kineskih talasastih nudli od pšeničnog brašna (tzv. "ramen" i  pri tome ne mislim na japansku ramen gustu, jaku supu sa rezancima) i naših ili bilo kojih drugih rezanaca?

Jagode su mi oduvek bile najlepše i najbolje kada su sveže: bez ikakvih dodataka, onakve kavim ih je priroda napravila. Ali, ako ćete da pravite kolače sa jagodama, onda su podjednako dobre kako presne tako i one iz zamrzivača. Svakako ovaj recept treba zapisati, jer ako ukus i miris proleća sačuvate u zamrzivaču, možete ga iskoristiti i kada nije sezona svežih jagoda.

Omlet u obliku mafina pečenih u rerni, idealan recept za one koji nisu baš vešti u pravljenju omleta u tiganju i recept u kojem nemate šta da pogrešite. Osim da tepsiju zaboravite u rerni ;)

Salata ili užina, ili praktičan doručak koji može da se ponese na posao ili samo kao dobra ideja da se potroše ostaci kuvanog pirinča od prethodnog ručka.

Kolač sa čokoladom, slatkom pavlakom i Ginis pivom koji je ne peče. Mnogi će reći da Ginis nije samo obično pivo, nego da je to jedna od najboljih i najjačih vrsta (ili stilova) piva: Stout ili Guinness stout. To jeste vrhunsko i, za moj ukus, najbolje crno pivo i pivo uopšte. A šta je zapravo "stout"?

Odlično, jeftino jelo koje se brzo i lako priprema, pod uslovom da imate nekog ko će umesto vas očisti sardine. U suprotnom, ako to radite sami, uračunajte vreme čišćenja ribe u vreme pripreme (to je otprilike nekih pola sata, ukoliko niste baš vešti u tome).

Piletina, odnosno belo meso je uvek odličan izbor za pripremu i kuvanje ručka na brzinu. Osim toga, belo meso je zbog svoje neutralnosti (nema jak miris i ukus) odlično uz razne dodatke. Ovog puta je u pitanju mediteransko-vojvođanska mešavina ukusa i mirisa.

Jednostavan recept koji samo po ljutini i mirisu belog luka može da podseća na klasični urnebes. Ali, razlikuje se u vrsti sira koji se koristi, kao i što umesto na alevu papriku, ovaj urnebes miriši na limetu ili limun.

Jelo koje može da se posluži kao salata ili prilog, ali gljive u bilo kojoj kombinaciji mogu biti i komletan obrok.

Sveže dimljeno meso, pri tome mislim na meso koje nije osušeno nego je samo malo "provučeno" kroz dim, idealno je za pečenje u tiganju ili na električnom roštilju. Svejedno koje je vrste to dimljeno meso, riba, svinjsko, pileće,...

Jednostavno i jeftino prolećno jelo za koje većinu sastojaka možete sami ubrati u svom dvorištu ili na nekom izletu ili šetnji u prirodi. Priprema ove čorbe je vrlo slična čorbi od koprive.

Još jedno jeftino i jednostavno jelo od ostataka hleba i malog broja sastojaka, kao što su i gurmanska pita od starog hleba ili gibanica od starog hleba.

Sarmice od zelja ili blitve punjene kako različitim mesom, tako i različitim povrćem, svoju punu sezonu doživljavaju u proleće. Kada prođe sezona sarme od kiselog kupusa, kreće vreme sarmica od svežeg povrća, sarmica od zelja sa mesom ili posnih sarmica bez mesa, a u ovom receptu su na redu sarmice od zelja sa gljivama.

Ovaj recept je primer globalizacije, kuhinjske globalizacije, u punom svom sjaju. Kako? Ako spojite domaći pileći ajmokac i meksički recept za bele enčilade, sa mediteranskim "prizvukom" lazanja, dobićete odlično jelo koje nisam znala kako drugačije da nazovem osim: ajmokac sa tortiljama.

Ono što su za rečnu ribu smuđ i štuka, to su orada i brancin za morsku ribu. Belo čvrsto, nemasno meso koje možete pripremati na mnogo načina i uz mnoge dodatke, ali je takva riba uvek najbolja kada tih dodataka ima što manje.

Brzo i jednostavno jelo, sličan recept kao pastrmka u sosu od belog luka i limuna, sa tom razlikom što je u ovom receptu sos od paradajza.

Jednostavna i jeftina salata koja može da se pravi kako do sveže, tako i od zamrznute boranije. Recept je skoro isti kao salata od zelene boranije.