Ovo jelo je "trenutak inspiracije", jer kada sam odlučila da ga skuvam, nije mi se jelo ni samo meso, a ni paprikaš od gljiva, pa sam od ovih sastojaka umesto dva napravila jedno jelo. Uglavnom, pošto je ćuretina, kako ja kažem "posna" i nema neki specifičan jak miris, odlično se slaže uz aromatične gljive.
Priprema je relativno brza i jednostavna, tj.najviše vremena je potrebno da provri voda za testo i da se ono skuva, a za to vreme možete pripremiti gljive i meso.
Sastojci:
- oko 400 g mesa,
- 400 g mešanih gljiva - šampinjoni i šitake,
- nekoliko sušenih vrganja kao začin (ili nekih drugih suvih gljiva koje imaju jači miris)
- 1 sveža slatka paprika,
- 1 sveža ljuta paprika,
- 2 dl pavlake,
- 250 g testenine,
- so, biber, peršunov list i ulje.
Priprema:
Ćureće belo meso isecite na tanje šnicle i istucite ih malo čekićem za meso, da biste ih istanjili, odn. da bi se brže zapekle. Meso posolite i pobiberite. Zapecite šnicle u nauljenom tiganju po 4-5 minuta sa obe strane, na srednjoj temperaturi. Ispečene šnicle možete (a i ne morate) izvaditi na dasku i iseći na krupnije rezance, ako vam se tako više sviđa.
Vratite isečeno meso u tiganj i dodajte naseckane šampinjone, šitake i 4-5 iseckanih sušenih vrganja (njih dodajem kao začin, jer imaju izuzetno jak miris), iseckanu svežu ljutu i slatku zelenu papriku. Ako ne volite ljuto, preskočite ljutu papriku. Sve posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi 15-20 minuta. Na kraju dodajte 2 dl neutralne pavlake (milerama) i vezicu iseckanog peršunovog lista, sve zajedno još malo prokuvajte dok se sos ne zgusne.
Ovim sosom prelijte skuvanu testeninu ili pirinač.
