Ajvar pizza ili pica, kao i svaka pizza napravljena je od testa, ali umesto sosom od paradajza premazana je domaćim ajvarom od pečene paprike. Ukratko, detaljniji recept u nastavku.
Sastojci:
testo za picu:
- 300 g belog brašna,
- 1/2 kašikice suvog kvasca,
- 1/2 kašikice šećera,
- 1/2 kašikice soli,
- 1 dl maslinovog ulja,
- oko 2 dl vode.
Nadev:
- 4 vrhom pune kašike ajvara od pečene paprike,
- 1 veći sveži paradajz,
- 1 patlidžan,
- 2-3 čena belog luka (ili po ukusu),
- 200 g sira mocarele,
- zelene i/ili crne masline po ukusu,
- sveži ili suvi bosiljak,
- so i biber.
Napomena:
Ako vas mrzi da sami pravite testo, uvek možete kupiti sveže ili zamrznuto polupečeno testo. Ako je ajvar dovoljno začinjen i ako dodajete masline i ako dodajete slani sir, ako ste posolili patlidžan, dodatna so za fil nije potrebna. Umesto ajvara možete koristiti i iseckanu ili samlevenu pečenu papriku.
Priprema:
U posudu sipajte brašno, šećer, kvasac i promešajte. Dodajte so, ulje i postepeno mlaku vodu da umesite meko testo. Ostavite na toplom da se udvostruči ili testo ostavite u frižideru preko noći i tek sutradan ga pecite. Kako vam više odgovara. Ako testo držite u frižideru trebaće vam malo više vremena da se ono zagreje i naraste pre pečenja. U svakom slučaju, jedno čekanje vam ne gine.
Dok čekate da testo naraste, pripremite patlidžan i paradajz.
Patlidžan isecite na kriške deljine otprilike 1/2 cm. Posolite ga i ostavite da omekša i pusti vodu. Omekšali patlidžan kratko ispecite u tiganju na jakoj vatri da porumeni. Ostavite ga sa strane. Paradajz isecite na tanke kriške, a sir narendajte ili isecite na manje komade.
Rernu uključite da se greje na maksimalno. Kod mene je to nekih 280°C. Na najnižu policu stavite tepsiju da se greje zajedno sa rernom.
Na radnu površinu stavite papir za pečenje i premažite ga sa malo ulja. Naraslo testo izručite na nauljen papir i masnim rukama testo razvucite na veličinu tepsije. Dakle, nije potrebno da se tresto premesuje.
Testo premažite ajvarom, preko pospite sitno iseckani beli luk i jedan deo narendanog sira. Zatim slažite kriške pečenog patlidžana i isečenog paradajza. Sve pospite sa još sira (za moj ukus što više sira to bolje), dodajte masline i bosiljak.
Kada se rerna zagreje, izvadite tepsiju i perbacite testo zajedno sa papirom na vrelu tepsiju. Sve stavite na najnižu policu u rerni i pecite na najvišoj temperaturi oko 10 minuta ili dok se testo ne ispeče.
