Da li ima onih koji nisu kao dete jeli bakine kolače? Svejedno da li su oni bili domaći ili industrijski? Kako god, moje detinjstvo je obeleženo ovim tako običnim, jednostavnim i ukusnim keksom. Što je najbolje od svega, bakin kolač je u današnje vreme mnogo lakše napraviti nego nekad. Dovoljno je da kupite aparat za galete ili vruće sendviče i eto - ne morate da koristite onu ogromnu i tešku gvozdenu skalameriju, palite vatru i na "Smederevcu" pečete kekse, kao što su to nekad naše bake radile...

Iako bih o ovim keksima mogli romani da se ispišu, ipak neći ići toliko daleko. Dovoljno je samo da kažem da su bakini kolači bili moja omiljena poslastica i da me njihov ukus i miris uvek vrati u detinjstvo.

Za ovaj starinski bakin kolač potrebno je sledeće:

• 700 g brašna,
• 300 g šećera,
• 250 g masti,
• 3 jaja,
• mleko po potrebi,
• 1 vanil šećer,
• narendana korica jednog limuna (nisam baš sasvim sigurna da je moja baba stavljala limunovu koricu, ali pošto u današnje vreme to ne bi trebalo da predstavlja neki problem, a i ne može da škodi).

Umesiti testo od svih sastojaka i ostaviti ga da odstoji sat vremena u frižideru (može i preko noći). Od ohlađenog i odstojalog testa vadite kuglice veličine oraha i pecite ga u kalupu za galete dok ne dobiju lepu zlatno žutu boju.