Otkako kod nas može da se kupi batat krompir, moram da kažem da ga veoma često koristim. Jeste skuplji od običnog krompira, ali za razliku od običnog krompira ima malo bogatiji ukus tj. slast. Ukoliko niste u mogućnosti da kupite ili nabavite batat krompir, ovo jelo možete praviti i od običnog krompira. Ili u prevodu, možete peći običan krompir u rerni, ali umesto onih naših standardnih dodataka kao što su sir, kajmak ili slanina korisitite neke druge malo manje kalorične dodatke.
Znam da je zima vreme, kada se prave police od krompira u rerni, tako da je batat krompir u rerni samo predlog kako da na malo drugačiji način ispečete krompir.
Za dva batat krompira srednje veličine (a to je najmanje 500 g), potrebno je:
- 100 g feta sira,
- desetak crnih maslina,
- 4-5 komada suvog paradajza,
- 3-4 vrganja (zbog arome),
- šaka iseckanog svežeg peršunovog lišća,
- nekoliko listova svežeg origana (ili kašikica sušenog),
- 1 kašika maslinovog ulja,
- 1 kašika tucane ljute suve paprike (ako ne volite stavite slatku, ili je preskočite),
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Rernu zagrejte na 250°C.
Krompir dobro operite i osušite. Svaki krompir nekoliko puta probodite viljuškom i umotajte ih, svaki posebno u foliju. Krompire stavite na rešetku u sredini rerne i pecite oko sat vremena ili dok krompir ne postane dovoljno mekan.
Pečen krompir izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
Za to vreme pripremite fil. U činiji izmešajte izmrvljeni sir, iseckane masline, vrganj i paradajz, peršun, origano, suvu papriku i biber. Fil nije potrebno soliti jer je feta dovoljno slana.
Prohlađeni krompir izvadite iz folije i rasecite ga uzduž na polovini, ali nemojte da ga presečete, nego napravite kao čamčiće od krompira. Krompir posolite, a u sredinu sipajte pripremljeni fil.
Ovako napunjen krompir možete vratiti u vruću rernu na kratko, tek toliko da se sir otopi.
P.S.
Varijati za punjenje batat krompira ima bezbroj, na vama je da odlučite i izaberete šta vam se najviše sviđa. Ali... Za "kraljevski" bogat ukus, najjednostavnije punjenje je savršeno - feta sir, iseckani vrganji, uz mrvicu mlevenog bibera je nešto najbolje što sam u poslednje vreme probala... i jela :)
Pravila sam batat krompir i bez maslina i suvog paradajza, odličan je i punjen samo feta sirom uz dodatak svežeg peršunovog lista. Takođe odlično mu pristaje i onaj "plesnivi" tj. buđavi, plavi sir. Takođe u sir možete naseckati i malo dimljene šunke ili nešto slično.
Ukratko - kada birate punjenje za krompir, za slanu varijantu odaberite nešto slano, ljuto, aromatično ili nešto što će biti dobar kontrast slatkastom neutralnom krompiru. Na kraju krajeva, za krompir možete napraviti i slatko punjenje od npr. nekog pekmeza ili voća...
