Bećar paprikaš s kobasicom, ili bećarac sa kobajama, ili još jedna varijanta domaćeg, letnjeg jela, na osnovi od pradajza, paprike i crnog luka. Ako toj jednostavnoj osnovi dodate pirinač, postaje đuveč ili bećar paprikaš s pirinčem, s mesom je leskovačka mućkalica, a s jajima je sataraš ili istočnjačka šakšuka.
Sastojci:
- 1 kg svežeg sočnog paradajza,
- 500 g sveže dimljene kobasice,
- 3-4 komada sveže slatke paprike,
- 1-2 sveže ljute paprike (po ukusu),
- 1 veći crni luk,
- 1 kašika masti (ili ulja),
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Količinu sastojaka prilagodite vašim potrebama, kao i količinu ljute paprike.
Priprema:
Povrće operite, crni luk očistite i iseckajte na kockice. Paradajzu skinite ljusku i isecite na manje komade. Paprici izvadite semenke i takođe je isecite na manje komade (kockice ili rezance).
U šerpi (ili dubokom tiganju) na masti propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte kobasicu i papriku, kratko propržite s lukom i zatim dodajte paradajz. Malo posolite (vodeći računa da je i kobasica već slana) i pobiberite. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša i dok se sos ne zgusne.
Skuvano jelo poslužite toplo, najbolje s parčetom hleba koje ćete umakati u sos.
