Beskvasni hleb, što znači da vam za njegovu izradu nije potreban pekarski kvasac, dovoljno je samo malo prevrelog pivskog kvasca, u tečnom agregatnom stanju.
Potrebno je:
- 1 šolja integralnog pšeničnog brašna,
- 1 šolja raženog brašna,
- 1 šolja kukuruznog brašna,
- 1 šolja ovsenog brašna,
- 1 kašikica soli,
- 1/2 kašikice šećera,
- 1 prašak za pecivo,
- 2 šolje piva,
- 1/2 šolje vode,
- 1/2 šolje ulja,
- 1 zeleni čili ili neka druga sveža ljuta paprika,
- po 1 kašika semenki od bundeve, suncokreta, lanenog semena.
Napomene:
Šolja ili čaša je od 2 dl ili mala plastična šolja od jogurta. Vrste brašna možete menjati i prilagoditi svom ukusu. Svejedno je da li ćete koristiti tamno ili svetlo pivo, uz napomenu da tamno ima jači miris. Umesto piva možete koristiti i gaziranu mineralnu vodu. Ako ne volite ljutu papriku, zamenite je svežom slatkom paprikom. Iako nije isto, može da prođe.
Rernu uključite da se greje na 220°C.
U posudu za mešenje stavite brašno, semenke, so, šećer, prašak za pecivo i izmešajte ih. Postepeno dodajte pivo (i/ili vodu) i ulje dok ne dobijete srednje čvrsto testo. Testo nije potrebno dugo mesiti, dovoljno je samo onoliko koliko je potrebno da se sve izmeša. Testo za hleb prebacite u nauljeni kalup. Od gore u testo utisnite iseckanu papriku i semenke po želji.
Kalup sa testom stavite u zagrejanu rernu, temperaturu smanjite na 180°C i pecite oko 40 minuta ili duže ako želite deblju i krckaviju koru. Pečen hleb izvadite iz kalupa, prebacite na rešetku da se ohladi.
