Brancin pečen u rerni ili još jedan jednostavan način da ispečete ribu. Ako vam se dopada ovaj recept, pogledajte i ostale predloge kako da ispečete ribu u rerni.
Sastojci po osobi:
- 1 brancin (250 g),
- 5-6 listova blitve,
- 1 veći krompir (ili oko 200 g),
- 3-4 čena belog luka,
- 1/2 limuna,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Napomena:
Ako ste u nedoumici koliko vam težinski treba ribe po osobi, po osobi restoranski standard je otprilike 250-300 g ribe sa glavom i repom, šnicli sa kostima (potkovice) je dovoljno 150-200 g, s tim da ako je riba masnija, kao npr. losos onda je dovoljno i 100-150 g. Naravno, to su neke okvirne mere kojih se vi ne morate pridržavati kada spremate samo za sebe u kućnim uslovima, ali ako spremate ručak za više osoba, onda nije na odmet znati.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Krompir ogulite, operite i isecite na kocke. Kuvajte ga u malo posoljene vode. Kad je krompi skoro skuvan dodajte i blitvu. Kuvajte sve zajedno dok se sve ne skuva. Ocedite od vode, prelijte uljem, limunovim sokom i iseckanim belim lukom. Detaljan recept za krompir sa blitvom
Očišćenu ribu posolite, pobiberite,prelijte limunovim sokom i premažite uljem spolja i iznutra. U utrobu ribe stavite kriške limuna i 2 sitno iseckana čena belog luka. Brancina stavite u tepsiju sa pek papirom i sve zajedno u zagrejanu rernu. Pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta.
Pečenog brancina sa limunom pospite sveže iseckanim peršunovim listom i belim lukom i poslužite uz krompir sa blitvom.
