Jednostavno i brzo, pogotovo ako kupite već napravljeno polupečeno testo za picu.
Ovo je moja verzija "zdrave" pice ili možda bolje reći pite. Koliko zdrave, zavisi od toga kakvo ćete testo napraviti i da li ćete koristiti neki ekstra masni ili sir od obranog mleka.
Za testo (ako ga sami pravite) potrebno je:
- 200 g integralnog brašna,
- 1/2 kesice suvog kvasca,
- na vrh kašikice soli,
- mlake vode otprilike 1 dl.
Od svih sastojaka zamesite glatko testo i ostavite ga da se odmori dok spremite nadev.
Nadev za zelenu, vegetarijano picu:
- cvetovi brokolija (1 veći komad),
- 200 g mekog kozijeg sira,
- 1 kašikica pesto sosa,
- nekoliko suvih maslina.
- malo tucane suve ljute paprike ili iseckane sveže (ako volite ljuto),
- 1/2 kašikice soli.
U šepru sipajte vodu sa malo soli i stavite je na ringlu da provri. Brokoli operite i podelite na manje cvetove. Koren, odnosno dršku isecite na manje komade i sačuvajte za čorbu od brokolija.
Kada voda u šerpi provri ubacite cvetove i kuvajte, odnosno blanširajte 2 minuta - ne duže. Cvetove izvadite u drugu posudu sa hladnom vodom, najbolje nekom rešetkastom kašikom. Vodu u kojoj ste blanširali cvetove ne treba da bacite. Skuvajte u njoj iseckanu dršku brokolija, začinite sa malo maslinovog ulja, soli i bibera i za desetak minuta eto lagane supice.
Rernu zagrejte na maksimalnu temperaturu, kod mene je to 280°C.
Testo razvucite u tepsiju na debljinu pola santimetra i premažite ga pesto sosom. Ako nemate pesto, testo premažite uljem (maslinovim) i pospite malo iseckanog svežeg ili suvog bosiljka. Preko toga poređajte oceđene cvetove brokolija i na kockice isečen ili izmrvljen sir. Od gore možete rasporediti i koju maslinu, ili posuti sa malo ljute tucane paprike ili naseckane sveže ljute paprike.
Nadeveno testo stavite u zagrejanu rernu i pecite otprilike 10 minuta dok testo ne porumeni.
