Burbon (Bourbon) piletina, kombinacija mesa i alkoholnog pića. Ništa neuobičajeno. Kombinacija mesa i vrste pića najčešće zavisi od podneblja iz kojeg jelo potiče, kao i od ukusa onog koji kuva i smišlja recepte. Za naše podneblje bi to mogla da bude npr. piletina u šljivovici.
Sastojci:
- 1 pileće belo meso (oko 400 g),
- 200 g iseckanih svežih šampinjona,
- 2 čena belog luka,
- 1 mladi crni luk,
- 1 komad đumbira,
- 1 kašika ulja,
- 1/2 dl soja sosa,
- 1/2 dl burbona,
- 1 kašikica meda,
- 1/2 kašikice mlevenog bibera,
- 1 kašika jabukovog sirćeta,
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- 1 kašika gustina,
- 1-2 kašike vode ili po potrebi.
Napomena:
Znam da kod nas burbon nije tradicionalno piće i da bi ga retko ko koristio za kuvanje, iako se njegov specifični miris i ukus odlično slaže s mesom. Kao što sam već napisala, možete koristiti i domaću šljivovicu. Jeste da će jelo imati drugačiji i miris i ukus, ali ni takvo jelo uopšte nije loše (provereno više puta). Takođe mislim da za ovo jelo nije potrebno dodavati so u meso, jer je soja sos dovoljno slan.
Priprema:
Piletinu isecite na kockice i stavite u činiju. Iseckajte beli luk, a đumbir narendajte i dodajte u piletinu. Dodajte soja sos, med, sirće, burbon i sve promešajte. Ostavite meso da se marinira nekih 30 minuta, a možete ga pripremiti i dan ranije i ostaviti u frižideru.
Mariniranu piletinu ocedite od marinade, dodajte gljive i sve zajedno pržite u dobro zagrejanom tiganju sa malo ulja. U marinadu dodajte gustin azmućen u malo vode i promešajte. Kada se meso i gljive isprže sipajte marinadu. Kuvajte da se sos zgusne. Gotovo jelo pospite iseckanim mladim crnim lukom.
Uz gotovu burbon piletinu, poslužite prilog po vašem izboru: pirinač, rezance, krompir,...
