Burek s piletinom, ili kako da napravite domaći burek ili pitu od gotovih kora a da izgleda i ima ukus kao burek iz pekare? Pošto nisam bosanka za mene burek može biti svaka pita punjena bilo mesom, sirom, povrćem ili gljivama. Osim toga da bi neko testo moglo da se nazove burekom, ono mora biti masno, što znači da se kod ovakvih jela ne štedi na masnoći (ulju ili masti).
Sastojci:
- 500 g debelih kora za gibanicu,
- 500 g skuvanog pilećeg mesa,
- 2 dl ulja,
- 2,5 dl pileće supe,
- 1 kašikica soli ili po ukusu,
- biber i ljuta tucana paprika po ukusu.
Napomena:
Za ovaj burek bi bilo poželjno da imate začin Zaatar (mešavina majkine dušice, sumaka isusma). Ako nemate ovaj začin koristite bilo koji drugi začin koji biste i inače koristili uz piletinu - bosiljak, ruzmarin, peršun. Kao što već rekoh, idealan je recept ako želite da potrošite kuvano kokošije ili pileće meso iz supe.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Piletinu sitno iseckajte, posolite, začinite soli i biberom i zatarom (ili nekim drugim začinom po vašem izboru). Dno tepsije premažite uljem.
U 500 g debelih obično bude 8 kora, prebrojte ih i podelite tako da na dno tepsije stavite 4 kore tako da se preklapaju i vire sa strane. Svaku koru premažite supom i uljem. Jednu koru ostavite za prekrivanje od gore, a ostatak kora zgužvajte i rasporedite u tepsiju. Zgužvane kore poprskajte supom i uljem i preko toga pospite iseckano i začinjeno skuvano meso. Jednu preostalu koru stavite od gore, nauljite je i preko nje savijte one krajeve koji vire. Sve ponovo nauljite i prelijte ostatkom supe.
Burek s kuvanom piletinom stavite u zagrejanu rernu i pecite 30-40 minuta (uzavisnosti od rerne) ili dok testo ne porumeni od gore.
