Sastojci:
- 1 Pileće belo meso
- 1 Konzerva paradajz pelata (seckanog ili celog) 400g
- 3 čena belog luka
- 2 glavice crnog luka (srednje veličine)
- 1 paprika roga
- 1 supa u kocki (kokošija)
- Šampinjoni
- Masline
- Ljuta sveža paprika (po ukusu)
- Sir trapist
- Tortilje
- So,vegeta,brašno,sok od paradajza,bosiljak.
Priprema:
Iseckati na željenu veličinu: piletinu, masline, šampinjone, luk (crni i beli), papriku. Piletinu skuvati u vodi u kojoj smo prethodno rastopili kocku za supu i dodati vegete po želji. Ključ ukusa ovog sosa je ona pena koja se napravi dok se kuva piletina...tu penu skinuti i staviti u jednu šolju u koju, kasnije kada se piletina skuva, dodamo 3 srednje kutlače dobijenog bujona.
U drugoj šerpi dinstati crni luk, šampinjone i papriku. Ako želita da paprika bude „hrskava“, staviti je pred kraj dinstanja. Ja sam dinstao malo duže zbog šampinjona i sve sam stavio u isto vreme...paprika se nije raspala,ali nije bila hrskava. Kada je dinstanje pri kraju, zaljutiti svežom seckanom ljutom paprikom po želji tj. ukusu. Kada smatrate da je dinstanje gotovo, dodati paradajz, masline, kuvanu piletinu, beli luk i bosiljak (nisam koristio svež, već onaj kupovni suvi...služi svrsi). Sipati u sos i šolju sa bujonom i penom od kuvanja. Kuvati još desetak minuta.
U jednu manju posudu pomešati sok od paradajza i brašno (Marija mi reče da je to francuska zaprška, ja to zovem „ono što zgušnjava sos kada je redak“). Može se dodavati i više puta po malo dok se ne dobije željena gustina sosa. Za ovu količinu ja sam napravio od 1dl soka od paradajza i 3 supene kašike brašna. Realno je da nemamo svi supene kašike iste veličine, tako da je ovo odokativnom metodom :). Kada je sos gotov, ostaviti ga da se malo prohladi. Pekač ili u čemu ćete već zapeći u rerni, namažite tankim slojem margarina. Tortilje prethodno zagrejati u mikrotalasnoj (5-10 sekundi), sipati sos na sredinu tortilje i posuti sirom. Presaviti tortilje na pola i poređati u pekač. Preliti tortilje ostatkom sosa i posuti sir po želji. Zapeći u rerni na 200°C 15-20min ili dok se sir ne zareši.
Ja bih bubreg dao za bilo kakav sir,tako da ja toga natrpam ali ako hoćete da izgleda lepo na oko,onda malo manje sira stavite.Takođe što se tiče tortilji, ja sam koristio male jer imam mali pekač i stane mi 4 male tortilje u njega. Možete koristiti i neku veću duboku tepsiju, samim tim i veće tortilje. Meni je od ove mere ostalo sosa koji ću iskoristiti tako što ću skuvati one spiralice i preliti tim sosom i sirom. Tako da i ako Vam ostane sosa uvek se može iskoristiti za nešto.
I da napomenem da ovo jelo idealno klizi uz flašu crnog vina...i Koka Kole (Američkog voća)...ili babmbusa...ko šta voli. Prijatno :)
