Odlično jelo, brzinsko. Naravno pod uslovom da već imate skuvanog pasulja. Ali, ako tek treba da kuvate pasulj, za toliko će vam biti potrebno više vremena, a u tom slučaju i nije baš brz recept.
Takođe, ovo je jelo koje možete iskombinovati i od ostataka pečene ili kuvane piletine i pasulja.
Šta je potrebno:
- 250 g kuvanog pasulja (svejedno da li iz konzerve, iz zamrzivača ili sveže kuvanog),
- 500 g pilećeg belog mesa,
- 1 manji crni luk,
- 2-3 kašike ulja,
- sveži listovi korijandera (ako ga nemate koristite peršun ili bilo koje drugo sveže začinsko bilje koje volite),
- 1 avokado,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
U ovom slučaju ideja za recept je potekla odavde, a na osnovu ostataka kuvanog pasulja i pečene piletine u frižideru. Naravno, ovakvo jelo možete kuvati i od sveže pripremljenih i skuvanih namirnica, to je već vaš izbor.
Jedino što biste možda trebali obavezno uključiti u recept je avokado. Avokado nema neki specifičan miris ili ukus, ali njegov masni, kremasti ukus se odlično slaže uz nemasno pileće belo meso, a i uz pasulj. Korijander, ili silantro, kao svež začin ima specifičan miris i ukus i možda vam se i ne svidi odmah na prvi, a možda ni na drugi zalogaj, tako da možete da ga zamenite bilo kojim drugim zelenim začinom.
Priprema:
Luk sitno iseckajte i propržite ga u šerpi na malo ulja. Piletinu iseckajte na rezance i dodajte je u šerpu sa lukom. Kratko propržite i piletinu dok malo ne porumeni.
Dodajte skuvani pasulj (ili pasulj iz konzerve) i nalijte sve sa otprilike 1 l vode. Posolite, pobiberite, začinite po ukusu i kuvajte sve zajedno nekih 30 minuta da se sve lepo ukrčka.
Na kraju dodajte iseckani korijandar i avokado isečen na kockice.
Poslužite odmah uz parče proje, ili tortilje.