Čili vegetarijano ili pasulj sa batat krompirom, jednostavno jesenje, vegetarijansko i ukusno jelo s pasuljem.
Sastojci:
- 1 veća šolja kuvanog crvenog pasulja (otprilike 1 konzerva od 250 g),
- 250 g narandžastog slatkog (batat) krompira, ili otprilike 1 osrednji batat,
- 1 kašika ulja,
- 1 manji crni luk,
- 2 čena belog luka,
- 1 sveža slatka paprika,
- 1 sveža ljuta paprika (ako volite ljuto),
- 1 kašikica mlevene crvene paprike,
- 1 kašikica tucane suve paprike,
- 0,5 litre soka od paradajza ili jedna konzerva paradajz pelata,
- 1 paštrnak,
- veza peršunovog lišća,
- so i biber po ukusu,
- voda po potrebi.
Napomena:
Ako koristite konzervirani ili već skuvani pasulj, jelo je veoma brzo gotovo. Ali, ako imate suvi nekuvani pasulj, naravno da će se vreme pripreme znatno produžiti. Ono što ja obično radim je nešto između: odjednom skuvam veću količinu pasulja, bar 1 kg, u slanoj vodi bez ostalih začina, skuvanog ga podelim u posudice i stavim u zamrzivač. Po potrebi koristim taj pasulj iz zamrzivača, jer mi je tako najjednostavnije i najjeftinije. Ako umesto slatkog crvenog (batat) krompira koristite naš obični krompir, možete jedan deo krompira zameniti šargarepom. Osim što ćete imati lepu narandžastu boju, čiliju ćete dodati i slast koju ima i batat.
Priprema:
Na ulju propržite crni luk, kad zastakli, dodajte iseckani beli luk, paštrnak, papriku i krompir isečen na kockice. Sve zajedno zapecite još par minuta, uz lagano mešanje. Nemojte samo jako i mnogo mešati da se krompir ne raspadne.
Kada krompir počne da se "hvata" za dno šerpe dodajte oceđeni skuvani pasulj, posolite, pobiberite, dodajte mlevenu i tucanu papriku, sok od paradajza i otprilike 2,5 dl vode. Tokom kuvanja, ako vam se učini da je tečnost suviše isparila, dodajte vode po potrebi. Na tihoj vatri, poklopljeno kuvajte dok se krompir ne skuva, što je otprilike nekih dvadesetak minuta. Kuvani čili ne treba da bude čorbast, tačnije sve treba da bude gušćem sosu.
Uz ovaj čili možete poslužiti bilo koju sezonsku salatu ili prilog kao npr. palentu, proju ili projaru ili pečene tortilje.
