Čili kon karne, Chili con carne ili skraćeno samo čili, chili, pikantno jelo od mesa, pasulja, paradajza i ljute paprike, to je ukratko i recept.
Priprema je sasvim jednostavna, ništa komplikovanije od kuvanja domaćeg paprikaša, a u zavisnosti od toga koje meso koristite može biti skuplje ili jeftinije, ili ako ne volite ljutu i začinjenu hranu, smanjite ili izbacite ljutu papriku i začine.
Šta je potrebno:
- 500 g mlevenog junećeg mesa (ili bilo kog drugog mesa po izboru),
- 500 g kuvanog pasulja (nemojte meriti presan pasulj, jer od te količine imaćete mnooogo čilija),
- 500 g paradajz pirea (ili pelata ili 1 l gustog soka od paradajza),
- 2 dl crnog vina,
- 1 ljuta paprika,
- 1 crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- malo ulja,
- 100 g sira trapista (ili mocarele, kačkavalja,...),
- 1 avokado,
- 1 kašikica tucane ljute paprike (ili slatke ako ne volite ljuto),
- 1 lajm,
- bosiljak, origano,
- so i biber.
Napomena:
Ako ne volite junetinu, čili možete praviti i od svinjskog mesa, ali možete koristiti i bilo koje drugo meso kao u sličnom receptu za čili od ćuretine.
Priprema:
Na malo masnoće propržite sitno iseckan crni luk. Kada se luk zastakli dodajte i sitno iseckan beli luk i mleveno meso. Mešajte dok se meso ne uprži. Kada se meso proprži u šerpu dodajte paradajz i vino. Posolite, pobiberite i dodajte po ukusu tucane ljute paprike, origano. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri otprilike 1 sat ili dok tečnost ne ispari i sos se zgusne. Dužina kuvanja može da zavisi i od gustine paradajza, odnosno vremena koje je potrebno da se sos zgusne. Vodite računa da kuvate na niskoj temperaturi kako vam jelo ne bi zagorelo.
Nakon sat vermena u šerpu dodajte kuvani pasulj. Promešajte i kuvajte sve zajedno još petnaestak minuta.
Skuvani čili sa junećim mesom u tanjiru pospite narendanim sirom, dodajte avokado, ljutu papriku i narendani sir. Poslužite sa prilogom po želji: skuvanom testenininom ili prepečenim hlebom, tortiljama, projom, palentom,...
