Čips od jabuka sam već pravila, doduše u rerni, a ovo je recept za pikantne, začinjene jabuke sušene u dehidratoru.
Šta je potrebno za ovaj recept:
- 4 jabuke,
- 1 lajm (ako nemate može i limun),
- 1 kašikica suvog đumbira,
- 1 kašikica osušene mente,
- 1 kašikica suvog bosiljka,
- 1/2 kašikice narendanog muskatnog oraščića,
- 1 kašikica tucane ljute paprike.
Napomena:
Koje jabuke da sušite? Koje imate i koje volite. Međutim, meni su za čips ubedljivo najbolje Granny Smith (greni Smit ili baka Smit). Zašto? Zato što su odlična mešavina slatkog i kiselog i zato što ostanu krckave i kada se osuše, odnosno nisu žilave i žvakaste. Ako vam kažem da u voćnjaku imam nekih stotinak stabala od desetak sorti jabuka i da sam od svake sorte probala da osušim po malo, da li to znači da imam dovoljno iskustvo u sušenju i procenjivanju njihovog ukusa? Znam i da se ukusi razlikuju i da svakom može da se svidi neka druga sorta jabuka. Ali, tu vam već ne mogu pomoći, morate se sami odlučiti.
Ako ne volite ljuto ili ako vam se ne dopada ljutina u kombinaciji sa jabukama, vi nemojte dodavati ljutu papriku. Umesto suvog đumbira možete narendati sveži đumbir, još je i bolje, a daje i blažu ljutinu. Pošto volim i ljute papričice i ljutinu đumbira, savršeno mi odgovaraju u kombinaciji sa jabukama. Ako volite i želite da isprobate nove i neobične kombinacije ukusa, verujem da će se i vama dopasti.
Priprema:
U činiji izmršajte sve začine, narendanu koricu i sok od lajma (limente ili limuna). U ovu mešavinu uvaljajte tanko isečene kriške jabuka.
Ako nemate sušaru, odnosno dehidrator jabuke slažite u tepsiju obloženu papirom i sušite ih u rerni sa ventilatorom na 80-100°C.
Ako imate sušaru tj. dehidrator, onda kriške jabuka poslažite na police i sušite 10 sati.
Osušene jabuke čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji kako ne bi povukle vlagu. Vodite računa da jabuke budu potpuno suve kako se ne bi ubuđale u zatvorenoj kutiji.
Osim što su odlična zanimacija kao grickalica, ovako pripremljene jabuke su odlične i za pripremu voćnog čaja. Osim suvih jabuka u čaj možete dodati i iseckane suve kruške, grožđe,...
Nekoliko kriškica suvog voća i nekoliko listića mente prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji desetak minuta. Ako želite možete dodati i koju kap ruma ili soka od limuna. Dobićete savršen domaći čaj, bez veštačkih boja i aroma.
