Da bih nešto nazvala tortom, "to" mora da sadrži orahe/lešnike/bademe i/ili čokoladu. Ovaj slatkiš nema orašaste plodove, ali zato ima čokolade i kakaoa dovoljno da može da bude torta i to mnogo dobra torta. Torta koja bi se mogla nazvati i čokoladno-višnjevačka fantazija ili moja omiljena kombinacija ukusa.
Osim što je savršena, ovo je i torta za odrasle i sve one koji ne vole preterano slatke kolače i za one smatraju da je crna, gorka čokolada jedina prava čokolada i za one koji misle, citiram komentar sa fejsa, "štaniclu da preliješ čokoladom, izjela bi se". Dakle, ovo nije štanicla, nije ni stara patika zalivena čokoladom, ovo je torta od brašna, kakaa, jaja, šećera i višanja zalivena čokoladom.
Šta je potrebno za ovu tortu:
1 šolja = 250 ml
- 250 g putera (ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi jedno pola sata),
- 1 šolja šećera,
- 2 jajeta,
- 1/2 šolje kakaaa,
- 1 i 1/4 šolje brašna,
- na vrh kašikice soli,
- 1 kašikica praška za pecivo,
- 3-4 kašike mleka,
- 2 kašike likera/rakije od višanja ili ruma,
- 2 šolje svežih (ili odmrznutih) višanja bez koštica.
Preliv:
- 2 dl slatke pavlake,
- 250 g crne čokolade (od najmanje 60% kakaoa).
Vreme pripreme je vrlo kratko, a mikser odradi većinu posla.
Prvo pripremite modlu za tortu prečnika 24 cm tako što ćete premazati puterom stranice, a na dno staviti papir za pečenje (ili ćete isto samo premazati puterom i posuti brašnom). Rernu uključite da se greje na 180°C.
U posudi za mešenje, penasto umutite omekšali puter sa šećerom. Uz stalno mućenje dodajte jedno po jedno jaje - kad se prvo umuti, dodajte drugo.
U posebnoj posudi izmešajte brašno, kakao, so, prašak za pecivo i promešajte. Ovu mešavinu dodajte u umućeni puter i jaja.
Dodajte i mleko i rakiju i sve dobro izmešajte. Na kraju lagano umešajte višnje da se ne bi previše raspale.
Testo za kolač sipajte u kalup za tortu i pecite na 180-200°C 35-40 minuta. Znaćete da je testo pečeno kada počne da se odvaja od stranica kalupa, ali sredina treba da ostane mekana, na dodir kao sunđer. Čak i ako pomislite da posle pola sata pečenja nije dovoljno pečena - jeste pečena je. Samo nemojte da je presušite dugim pečenjem.
Pečenu tortu ostavite da se malo prohladi, a za to vreme pripremite glazuru od čokolade:
U manju šerpu stavite pavlaku da provri. Skinite sa vatre i dodajte na kockice izlomljenu crnu čokoladu. Mešajte varjačom dok se sva čokolada potpuno ne otopi. Ovde je bitno da čokolad ne treba da vri, nego treba polako da se topi.
Tortu izvadite iz kalupa na tanjir i prelijte otopljenom čokoladom. Ako vam gornja strana kolača ispuca i ako vidite brazde, ne sekirajte se. Kada budete prelivali tortu čokoladom, pa kada ona sklizne u pukotine, samo ćete pojačati čokoladni ukus torte.
Da li ovu tortu treba jesti hladnu ili toplu? Zavisi kako više volite. Topla torta, zbog putera u testu i zbog preliva od čokolade, je mekša i sočnija. Ali, ako želite možete je ostaviti da se sasvim ohladi, preko nje možete dodati umućeni šlag i tek onda je seći... pod uslovom da možete toliko dugo da čekate.
