Čorba ili supa od batata, pasulja ili čorba od svega iz frižidera, prava je jesenja čorbica. Jednostavno, brzo i jeftino jelo bez mesa, posno, vegetarijansko i vegansko. Malo li je na ovu skupoću?
Sastojci:
- 1 narandžasti batat,
- 1 beli batat,
- 1 konzerva pasulja (ili 250 g skuvanog pasulja),
- 2 zelena dela celera,
- 1/2 manjeg komorača,
- 1 manji crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 2 dl soka od paradajza,
- 2 kašike jabukovog sirćeta,
- 2 kašike ulja,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 1 kašika začina od povrća,
- 1 kašikica dimljene mlevene paprike,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Od korenastog povrća u čorbu možete dodati i peršun i paštrnak, kao i obični domaći beli ili roze krompir. Prvobitni naziv za ovo jelo mi je bio "čorba od svega" jer sam počela da vadim iz frižidera šta imam od korenastog povrća, a pošto mi je i to bilo malo prešla sam i na zamrzivač u potrazi za pasuljem i domaćim začinom od povrća.
Kada kažem začin od povrća, prvo pomislim na Vegetu, ali to samo pod uslovom da nemam napravljenu svoju varijantu mlevene mešavine svežeg povrća. Vrlo jednostavno se pravi: u blenderu sameljete svežu šargarepu, peršun, paštrnak, celer u odnosu koji vama najviše odgovara, spakujete po 1-2 kašike u kutijice ili kesice i stavite u zamrzivač. Koristite po potrebi.
Komorač je takođe jedan od dodataka u mešavini povrća, obavezno ga dodajem u čorbe jer mi se dopada njegov miris. Ako ne možete da ga nabavite ili ga ne volite vi ga nemojte dodavati.
Pasulj koristite koji najviše volite ili koji imate, svejedno da li je beli. žuti, crni, crveni. Isto kao i sa mešavinom začina, kada kuvam pasulj obavezno jednu količinu zrna stavim u zamrzivač i koristim ih za ovakva jela. Ako nemate domaćeg skuvanog pasulja, pasulj iz konzerve je takođe odličan.
Priprema:
Batat, celer, luk, komorač, operite i iseckajte na kockice.
U šerpi na malo ulja kratko propržite sitno iseckani crni luk, batat, celer i komorač. Posolite, pobiberite, dodajte mlevene dimljene paprike (slatke ili ljute po ukusu) i odmah sipajte sok od paradajza, sirće i otprilike 1/2 l vode. Količinu vode možete menjati u zavisnosti od toga da li želite ređu ili gušću čorbu. Kada povrće omekša, dodajte pasulj i kratko još sve zajedno prokuvajte.
U kuvanu čorbu dodajte iseckani peršunov list i poslužite.
