fbpx

Čorba od celera s crnim belim lukom

Kakav je to oksimoron "crni beli luk"? Da li znate šta je to crni beli luk ili "black garlic"? Ukratko: kada glavicu belog luka (češnjak, česan) dovoljno dugo kuvate "na suvo", na niskoj temperaturi (50-60°C), beli čenovi dobijaju crnu boju. Za opširnije kliknite na link kako se pravi crni beli luk?

 

Potrebni sastojci za 2 osobe:

  • 1 manji celer,
  • 1 paštrnak (paškanat ili kako god da ga zovete "ono belo a nije peršun"),
  • 1 krompir,
  • 4 čena crnog belog luka,
  • 2 kašike balzamiko sirćeta,
  • 2 kašike maslinovog ulja,
  • 1 kocka za supu (od povrća ili mesa ili 1 kašika vegete),
  • 1 vezica peršunovog lista,
  • ulje,
  • so i biber.

Napomena:

Umesto vode i kocke za supu možete koristiti običnu domaću bistru supu od povrća ili mesa.

Priprema:

Celer, paštrnak i krompir iseckajte na manje kocke i propržite u šerpi na 2-3 kašike ulja. Kada povrće zamiriši sipajte vruće vode koliko je potrebno da se prekrije svo povrće. Dodajte kocku za supu (od povrća ili mesa), poklopite šerpu i kuvajte na niskoj temperaturi dok povrće ne omekša.

Dok se čorba kuva pripremite preliv od crnog belog luka. U činijicu stavite 4 crna čena i izgnječite ih viljuškom (ako imate avan možete g aizgnječiti i u avanu). Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i postepeno uz mešanje balzamiko sirće kako biste dobili glatku emulziju. Začinite solju i biberom po ukusu i ostavite sa strane.

Skuvano povrće sameljite štapnim mikserom (ili u blenderu) u pire. Dodajte supu u kojoj se kuvalo do željene gustine.

U činije ili tanjire, sipajte čorbu i od gore dodajte sos od crnog belog luka.

Corba sa crnim belim lukom 4


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

Vidi-awards-2012 Top10exU  Kuvamosa  ploughman daske baner kuvarancije