Sastojci:
- 300 g svežih gljiva po vašem izboru,
- 1 šolja ječma (manja šolja od 1,5 dl),
- 1 manji crni luk,
- 1 l supe od povrća,
- 50 g rendanog parmezana (ili nekog tvrdog biljnog sira),
- 3-4 kašike maslinovog ulja,
- 1 limun (korica i sok po ukusu).
- so i biber.
Napomena:
Ako nemate skuvane supe možete koristiti i supu od povrća u kocki, ili iz tetrapaka. Takođe, možete u blenderu samleti šargarepu i zelen i to propržiti i kuvati zajedno sa gljivama. Umesto toga možete dodati i jednu kašiku vegete. Ako baš nemate ništa od nabrojanog, na kraju krajeva, možete koristiti i običnu vodubez dodatka ostalog povrća, ali ćete izgubiti na ukusu. Ako vam nije bitno da jelo bude posno i vegansko, možete koristiti i domaću kokošiju ili goveđu supu, kao i supu u kocki.
Priprema:
Gljive očistite, operite i isecite na manje komade. Suve gljive prelijte vrelom vodom i ostavite ih da se rehidriraju. Crni i beli luk sitno iseckajte.
U šerpi na ulju kratko propržite iseckani luk, a zatim dodajte ječam i isečene gljive. Sve promešajte i još par minuta zajedno pržite da gljive omekšaju. Pobiberite, dodajte rehidrirane gljve zajedno sa vodom u kojoj su stajale i na kraju sipajte supu da sve bude prekriveno i malo preko jer će ječam upiti dosta tečnosti. Kuvajte poklopljeno na niskoj temperaturi oko 20 minuta ili dok ječam ne omekša. Posolite na kraju kuvanja, po ukusu u zavisnosti od toga koliko supa slana. Na kraju dodajte i narendanu koricu i sok od limuna po ukusu, kao i iseckani peršunov list i narendani parmezan.
