Čorba od zimskog povrća i rasola, što znači da bi mogla da se zove i mamurlučka čorba. Idealna za jutro ili dan posle neke vesele žurke s alkoholom. Brzo se priprema, nije komplikovana, jeftina, a možda može da vam posluži i kao lek protiv mamurluka i glavobolje (slično kao i bladi Meri). Čak i da niste mamurni, ovo je jedna mnogo dobra i ukusna, posna, veganska, zimska čorba.
Sastojci:
- 200 g skuvanog pasulja (ili 1 konzerva pasulja),
- 200 g kiselog kupusa ribanca,
- 1 krompir,
- 1 šargarepa,
- 1 paštrnak,
- 1 glavica crnog luka,
- 3-4 kašike ulja,
- 1 l rasola,
- 1 kašikica kima,
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- malo peršunovog lista,
- so i biber.
Napomena:
Pošto su kiseli kupus, a pogotovo rasol, veoma slani, budite štedljivi sa dodatnom soli. Najbolje je da jelo solite tek na kraju, po ukusu.
Priprema:
U šerpi na ulju prorpžite sitno iseckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte kiseli kupus, krompir, peršun i šargarepu isečene na kockice. Sipajte rasol i dolite otprilike vode koliko i rasola. Vodu dodajte po potrebi u zavisnosti od kiselosti i slanosti rasola i da li više volite gušću ili ređu čorbu. Kuvajte na tihoj vatri, da supa tek pomalo krčka, oko 20 minuta, dodajte zrna pasulja i kuvajte još 10-15 minuta ili dok se svo povrće ne skuva. Mislim da ne treba duže jer povrće i ne treba da se sasvim raskuva, barem po mom ukusu.
Na kraju jelo po želji pospite iseckanim peršunovim listom, kimom i ljutom paprikom. Ako mi ne verujete da ova čorba "diže iz mrtvih", probajte pa mi javite ;)
