Čorba od koprive, znači proleće, vreme za koprivu sa sremušem, u duetu i u tanjiru. Jednostavno, jeftino jelo i kombinacjia namirnica koje možete ubrati i u običnoj šetnji po prirodi - dvostruko zadovoljstvo i korist.
Moram da kažem, odmah na početku, da koprivu ne kupujem na pijaci. Razlog, ne znam odakle potiče. Kopriva obično raste na najprljavijim mestima, đubrištima i pored puteva. Kako onda da znam odakle je kopriva koju prodaju? Jedino sam sigurna kada koprivu sama uberem, ili ako je bere neko koga poznajem. Sve ostalo, što se mene tiče, ne dolazi u obzir za kuvanje.
Osim toga, bitno da je kopriva mlada, da nije viša od dvadesetak santimetara i da ima na vrhovima "buket" mladih listova.
Šta je potrebno?
- 1 veći krompir (veličine pesnice otprilike),
- 1 vezica sremuša,
- 150-200 g listova koprive,
- 1-2 kašike ulja,
- 1 l vode,
- so i biber po ukusu
- i da biste izbegli peckanje ruku, obavezne su gumene rukavice i kada berete i kada perete i pripremate koprivu pre kuvanja.
Krompir očistite, operite i narežite na sitne kockice. Operite i sremuš i koprivu. Sremuš sitnije iseckajte, a listove koprive skinite sa stabljike. Koprivu nije potrebno da seckate.
U dublju šerpu sipajte ulje i kratko propržite kockice krompira. Dodajte sremuš i koprivu i kada malo uvenu nalijte sve sa otprilike jednom litrom vode. Sve posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte dok se krompir ne skuva. To je otprilike dvadesetak minuta.
Na kraju kuvanja dodajte, po želji, iseckan peršunov ili celerov list.
