Čorba od koprive i suvog mesa je isproban Gagin recept sa bloga Moje grne.
Sastojci:
- 350 g kopriva (španata, zelja, blitve),
- 350 g krompira,
- 2-3 mlada crna luka (zeleni deo),
- 500 g suvog mesa,
- 2 kašike pirinča,
- 1 kašika vegete (ili nekog sličnog suvog začina),
- 1 vezica peršunovog lista,
- 1 kašika kajmaka,
- so i biber.
Napomena:
U receptu sam izmenila to što sam kombinovala koprivu, zelje i španat, jer sam to imala. Koristila sam dimljeni, bareni svinjski vrat i zbog toga je vreme kuvanja bilo kraće i brže.
Priprema:
Suvo meso isecite na manje komade. Koprivu poparite vrelom vodom da bi prestala da žari. Krompir ogulite, operite i nasecite na kocke. Luk isecite na komadiće.
U dubljoj šerpi na malo ulja propržite isečeno meso. Kada meso porumeni dodajte iseckani crni luk a zatim i krompir. Sve zajedno još malo prorpžite, dodajte biber, so, vegetu i prelijte vodom koliko da sve bude prekriveno vodom (pirinač će upiti nešto tečnosti na 2 kašike pirinča, 6 kašika vode). Kada čorba proključa dodajte kuvajte 10 minuta, a potom dodajte i pirinač. Kuvajte još 15-20 minuta dok pirinač ne omekša. Pred kraj kuvanja dodajte iseckanu blanširanu koprivu (i ostali zeleniš) kao i iseckani peršunov list i kajmak. Poklopite, isključite ringlu i nakon 4-5 minuta čorba je gotova. Poslužite.
