Čorba od pasulja i šampinjona, jednostavno, posno, vegetarijansko, bez mesa i bez glutena, ali sa mnogo ukusa.
Sastojci:
- 250 g šampinjona (ili mešavine nekih drugih gljiva),
- 250 g kuvanog pasulja (ili 1 konzerva),
- 200 g očišćenog krompira (otprilike 1 osrednji krompir),
- 1 crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- 2 kašike jabukovog sirćeta,
- peršunov list,
- so i biber.
Napomena:
Umesto šampinjona možete koristiti i bilo koje druge gljive po vašem ukusu.
Priprema:
Krompir oljuštite i isecite na manje komade. Gljive takođe isecite na manje komade. Crni i beli luk sitno iseckajte.
U šerpi zagrejte ulje i propržite iseckani crni luk. Kada luk zastakli dodajte mu krompir, gljive i beli luk. Sve zajedno još kratko propržite da gljive malo omekšaju. Sipajte sirće i vode koliko da sve bude prekriveno. Posolite i pobiberite. Kuvajte 15-20 minuta, na srednjoj temperaturi, poklopljeno, da krompir omekša. Na kraju dodajte i kuvani pasulj i sve zajedno kuvajte još 5-6 minuta koliko da se ukusi sjedine.
Na kraju, u kuvano jelo, dodajte iseckani peršunov list. Probajte i po potrebi začinite soli i biberom, kao i jabukovim sirćetom ako volite kiselije.
