fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Čorba od pečene cvekle

Čorba od pečene cvekle

Jesenja ili zimska čorba od pečene cvekle i korenastog povrća je idealna, osim za grejanje duše i tela, tako i za bojenje sivih dana: izrazita crvena, uz mrvicu zelene i žute, boje koje na prvi pogled i na prvi, i sve ostale zalogaje unose malo vedrine makar u tanjiru.

Potrebni sastojci:

  • 4 cvekle (otprilike veličine teniske lopte),
  • 1 manji krompir,
  • 1 šargarepa,
  • 1 manji crni luk,
  • ulje,
  • peršunov list,
  • so i biber.

Cveklu dobro operite, umotajte u foliju i ispecite je u rerni (ili na roštilju, ili u mikrotalasnoj). Kako da ispečete sveklu? Jednostavno. Cveklu u foliji stavite u rernu zagrejanu na 250°C i pecite otprilike 45 minuta ili dok ne omekša, što zavisi i od veličine i od toga koliko je stara. Naravno da ne morate peći samo te četiri cvekle za čorbu. Ako već palite rernu, ispecite više cvekle da biste je imali i za salatu. Osim toga, cveklu možete i presnu ogluliti, iseći je na kockice i peći, odnosnoo pržiti u šerpi u kojoj ćete kuvati čorbu. U ovom poslednjem slučaju čorba neće imati tako lepu, jaku crvenu boju (u nastavku sledi objašnjenje).

Dok se cvekla peče u rerni (ili još bolje ako imate ranije ispečene cvekle) u šerpi propržite krompir, crni luk i šargarepu. Nalijte vodom, posolite i pobiberite, koliko je potrebno da sve prekrije i kuvajte dok se povrće ne skuva. Kada se krompir i šargarepa skuvaju dodajte na kockice nasečenu cveklu i blenderom sve sameljite u pire.Vodom razredite do željene gustine i još jednom samo kratko prokuvajte.

Zašto ne kuvam cveklu sa ostalim povrćem? Prvo zato što cvekla promeni boju kada se duže kuva, ne ostane tako lepo crvena, boja oksidiše i menja se u neku braonkasto-crvenu, a osim toga i čorba ne bi bila od pečene cvekle nego od kuvane. Međutim, ako vam to ne smeta, možete svo povrće zajedno kuvati, ali da ponovim, tada ne očekujte boju čorbe kao na fotkama.

U tanjiru dodajte naseckani peršunov list i kriške ili sok limuna po ukusu. Pošto je svo povrće u ovoj čorbi slatko (za moj ukus), odličan dodatak je baš sok od limuna.

corba od cvekle 2

corba od cvekle 3

corba od cvekle 6

Roasted Beet Soup

  • Pinterest