Čorbasti kupus sa mlevenim mesom, gusta čorba, varivo, ili čušpajz od slatkog, svežeg kupusa i mesa. Jednostavno, ukusno, sasvim obično jelo koje je lakše napraviti nego sarmu od slatkog kupusa.
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa (po izboru),
- 100 g kockica dimljene slanine,
- 1 manja glavica svežeg kupusa (oko 1 kg),
- 100 g pirinča,
- 1/2 l gustog soka od paradajza,
- 2 šargarepe,
- 1 crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- 1-2 lovorova lista,
- 1 kašikica kima,
- par kašika ulja,
- vezica svežeg peršunovog lista,
- so i biber.
Priprema:
Iseckanu slaninu zajedno sa mesom stavite u zagrejanu šerpu sa malo ulja. Pržite sve zajedno dok se meso ne zapeče. Zatim dodajte sitno iseckani crni luk, beli luk, iseckanu šargarepu i na kocke (ili rezance) isečen sveži kupus. Sve zajedno pržite dok se kupus malo "smanji" odnosno malo omekša. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku, kim (u zrnu ili mleveni svejedno), sipajte sok od paradajza i vode koliko je potrebno da se sve prekrije. Nakon 10 minuta kuvanja dodajte pirinač i kuvajte još 15-20.
Gotovo jelo pospite sveže iseckanim peršunovim listom i kimom. Odličan dodatak ovom jelu su knedle od krompira.
