Sastojci:
- 200 g suvog paradajza,
- 50 g pinjola (ili oraha, badema, indijskog oraha, suncokreta,...),
- 50 g narendanog parmezana,
- 1-2 čena belog luka,
- puna šaka svežih listova bosiljka,
- maslinovo ulje,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
U blenderu prvo sameljite orašasto voće (pinjole, semenke, bademe, orahe) i dodajte im suvi paradajz zajedno sa uljem iz teglice, belim lukom i listovima bosiljka. Ako nemate sveži bosiljak možete koristiti i sušeni bosiljak, ili origano, ili kašikicu pesto sosa od bosiljka. Na kraju umešajte rendani parmezan, posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite kremastiji pesto koji je više nalik sosu, duže meljite paradajz dok ne dobijete zadovoljavajuću teksturu.
Napravljeni pesto od suvog paradajza stavite u teglicu i zalijte od gore maslinovim uljem.
Pesto treba da bude prekriven uljem, kako bi mogao duže da stoji u frižideru. Svaki put kad odvadite deo pesta od paradajza, ostatak u tegli opet prelijte uljem.
Crveni pesto od suvog paradajza koristite kao dodatak jelima (u čorbe ili paprikaše), kao namaz ili kao dodatak sosovima za sve vrste testenine ili pizze.
Slični recepti:
