Kako kažete, pilav ili pilaf? Recept je sličan kao i recept za pilav iz rerne, samo što je ovog puta crvene boje. Od čega je crven, čitajte u nastavku recepta.
Sastojci za 2 osobe:
- oko 300 g skuvanog mesa iz supe,
- 2 dl pirinča,
- 1 crni luk,
- 1 kašika crvene mlevene paprike,
- 1 kašika pirea od paradajza,
- 3 šolje supe,
- povrće iz supe,
- peršunov list,
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Količinu pirinča prilagodite broju osoba za koje kuvate. Po standardnim merilima, 100 g pirinča je dovoljno po jednoj osobi. Naravno da vi tu količinu možete smanjiti ili povećati u zavisnosti od ješnosti vaših ukućana, ali mislim da je šolja od 2 dl pirinča više nego dovoljna za 2 gladne osobe, jer uz taj pirinač imate i meso kao i supu za predjelo.
Druga stvar, ako volite pečenu pileću kožu, poslažite je preko pilava pre pečenja. Naravno, ako želite posniju, tj. manje masnu verziju pilava, nemojte dodavati kožicu. U zavisnosti od supe koju ste kuvali, ovaj crveni pilav može biti i sa ćurećim, goveđim, pačjim ili guščijim mesom.
Priprema:
U šerpi na malo ulja (ili masnoće iz supe) propržite sitno iseckani crni luk. Kada luk postane proziran dodajte pirinač i sve yajedno još kratko propržite. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte crvenu papriku i pire od paradajza i nalijte pripremljenom supom. Dodajte iseckano skuvano meso, kao i povrće iz supe, poklopite i temperaturu ringle smanjite na minimum. Kuvajte oko 20 minuta dok pirinač ne upije svu tečnost.
Druga varijanta, i meni omiljenija varijanta, je da pirinač izručite u tepsiju i pečete u rerni zagrejanoj na 180-200°C dok se ne skuva. Ovako pripremljen pilav biće malo suvlji, rastresitiji, a pirinač od gore će biti hrskaviji. Na vama je da se odlučite kakav pilav se vama više dopada.
