Ćufte od mesa i ajvara su zanimljiv i jednostavan recept, pod uslovom da imate pripremljenog ajvara. Ako nemate gotovog domaćeg ajvara, jelo možete praviti i sa iseckanom pečenom paprikom (recept za pečenu papriku).
Potrebni sastojci:
- 300 g mlevenog pilećeg ili ćurećeg mesa (možete koristiti i bilo koje drugo po vašem izboru),
- 100 g ajvara (kako se pravi ajvar),
- 1 kašikica tucane ljute paprike (ili slatke ako ne volite ljuto),
- 1 jaje,
- 3-4 kašike prezle,
- malo ulja,
- so i biber.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Dok čekate da se rerna ugreje, u činiju stavite meso, ajvar, dodajte začine po ukusu, jaje i dodajte prezle koliko je potrebno da smesa postane dovoljno čvrsta da možete da umesite okruglice veličine oraha ili veće, što može da zavisi i od vašeg strpljenja da ih pravite.
Razlika između ćufti sa ajvarom i pečenom paprikom je u tome što će vam za ćufte s ajvarom biti potrebno manje začina. Takođe, u zavisnosti od veličine jajeta može vam biti potrebna manja ili veća količina prezle, zato prvo u meso dodajete jaje. Pre nego što počnete da pravite okruglice, ruke namažite uljem a to ponovite onoliko puta koliko je potrebno da vam ruke stalno budu masne i da vam se meso ne lepi za dlanove.
Napravljene i nauljene ćufte slažite u tepsiju obloženu papirom. Sve stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta ili dok ne porumene.
Pečene ćufte poslužite uz prilog po želji.
Idealan dodatak za ćufte s ajvarom je sos od sira:
Na malo ulja propržite kašiku brašna, posolite, dodajte malo naribanog muskatnog oraščića, soli i bibera. Dodajte otprilike 2, 5 dl mleka (ili po potrebi da dobijete ređi sos). Kada se sos skuva, isključite ringlu i dodajte kašiku krem sira i šaku narendanog parmezana (ili nekog drugog starog, tvrdog i aromatičnog sira). Dobro promešajte da se sir istopi i poslužite ga uz ćufte.
