Ćufte od tunjevine ili skraćeno tufte (kako ih je moj muž nazvao), jelo koje može biti od sveže pripremljenih namirnica, od sveže ribe (pljeskavice od ribe), ali i od konzervirane ribe i ostataka skuvanog pirinča. Tako je i nastala osnovna ideja za recept: kako da potrošim višak skuvanog pirinča preostalog od ručka?
Da li ćete ćufte od tunjevine pripremati za ručak, večeru ili doručak i da li ćete ih jesti tople i hladne, zavisi od vas, a za ovaj recept vam je potrebno sledeće:
- 1 šolja skuvanog pirinča,
- 1 konzerva tunjevine,
- 1 jaje,
- 1 čen belog luka,
- 1 mali crni luk (ili malo praziluka ili mladog luka),
- 1 šolja suvih kockica hleba,
- nekoliko maslina,
- malo prezle,
- so, biber.
Napomena:
Umesto svežeg luka, možete koristiti i beli i crni luk u granulama. Lakše ga je dozirati u količini koja vam odgovara. Nije kao sveže, ali može da posluži. Ne morate dodavati posebno ulje u ovo jelo, dovoljno je da iskoristite deo ulja iz konzerve sa ribom.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C. U činiji izmešajte sve sastojke. Po potrebi dodajte prezlu dok ne dobijete smesu od koje možete praviti kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u prezlu i slažite na tepsiju preko papira za pečenje. U zavisnosti od toga da li ste pravili manje ili veće ćifte, i da li ih volite manje ili više reš, ćufte pecite u rerni oko 15 minuta na istoj temperaturi ili dok ne porumene. Ako želite, ćufte možete pržiti i u šerpi u dubokoj masnoći (ili u fritezi), ali ja ipak sve što može u rernu, pečem u rerni.
Pečene ćufte poslužite uz prilog po želji.
