Ćufte u sosu od paradajza sa krompirom i maslinama.Nisu to baš klasične ćufte u paradajz sosu, a u čemu je razlika pročitajte u receptu.
Sastojci:
- 300 g mlevenog mesa (po izboru svinjsko, pileće, jagnjeće, goveđe,...)
- 2 krompira (srenje veličine, otprilike kao pola pesnice),
- 2 veća sveža paradajza,
- 1 šaka maslina bez koštice (zelenih, crnih, mešanih 10-15 komada),
- par čenova belog luka (po ukusu 1-2 ili više),
- 1 manje parče starog hleba,
- prezla po potrebi,
- 1 manje jaje,
- 1 kašikica aleve paprike (slatke, ljute po izboru),
- vezica peršunovog lista,
- par kašika ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
U zavisnosti od broja ljudi za koje spremate hranu, prilagodite količinu namirnica. Ako imate dimljene mlevene paprike, koristite nju, odličan je dodatak.
Priprema:
Paradajz oljuštite i iseckajte ili sameljite. U dubljem tiganju, ili šerpi na malo ulja kratko propržite beli luk, ali da ne potamni i sipajte paradajz. Posolite, pobiberite i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne.
Za to vreme dok se paradajz kuva, krompir ogulite i isecite na kockice. Posolite ga i nauljite i stavite u tepsiju i u rernu zagrejanu na 250°C.
Hleb pokvasite vodom ili mlekom i iscedite. U meso dodajte iseckani beli luk, začine, oceđeni hleb i jaje. Sve izmešajte i po potrebi dodajte prezlu da dobijete dovoljno čvrstu smesu i napravite manje okrugle ćufte.
Kada je krompir skoro pečen (desetak minuta pred kraj), izvadite tepsiju i rasporedite ćufte i masline. Pecite još 10-15 minuta dok se ćufte ne ispeku.
Pečene ćufte i krompir stavite u sos od paradajza, pospite naseckanim peršunovim listom i poslužite odmah.
Napomena 2
Ako se možda pitate zašto nisam sve zajedno kuvala u paradajz sosu, odgovor je zato što sam htela pečene a ne kuvane krompiriće i ćufte. Ako mislite da bi vam bilo lakše i jednostavnije možete i sve kuvati u loncu zajedno sa paradajzom, ali ukus svakako neće biti isti.
