Ćufte sa mladim krompirom u rerni ili kako brzo i jednostavno ispeći ćufte? Pogotovo ako vam treba mnogo ćufti za jedan ručak.
Ako pečete ćufte samo za sebe, onda je ipak najbrže i najjednostavnije i ćufte i krompir ispržiti u tiganju. Pošto je ovo ideja za pečenje u rerni, prvo zato što je potrebno manje masnoće, ako i manje vremena provedenog za šporetom.
Potrebni sastojci:
- 300 g mlevenog svinjaskog mesa,
- 300 g mladih krompirića,
- nekoliko čeri paradajza,
- 1 jaje,
- 2-3 kašike prezle,
- 1 čen belog luka,
- malo ljute paprike,
- 2-3 kašike ulja,
- iseckani bosiljak, origano ili neki drugi začini po ukusu,
- so, biber.
Priprema:
Pre nego što počnete sa pravljenjem ćufti, prvo operite krompir ( i ogulite ako već nije oguljen) i stvaite da se kuva u šerpu sa vodom i malo soli. Kada voda provri, kuvajte krompir desetak minuta, ili tek da malo omekša. Nakon tog vremena krompir ocedite od vode i ostavite ga da se prosuši. Otprilike taman toliko vremena je potrebno da napravite ćuftice.
U mleveno svinjsko meso dodajte sitno iseckani beli luk, so, biber, malo tucane ljute paprike i prezle koliko je potrebno da umesite srednje čvrste ćufte. Ne treba da preterate sa prezlom da ćufte ne budu previše tvrde. Masnije meso će za rezultat imati mekše i sočnije ćufte. Dobijenu smesu podelite na jednake delove i napravite okruglice.
Ako ćete da ih pržite u tiganju, lakše se peku ako ih malo spljeskate kao pljeskavice, lakše se okreću. Kada se ćufte peku u rerni nije potrebno jer će se one ispeći sa svih strana i bez okretanja.
U vatrostalnu posudu, ili dublju tepsiju, prvo stavite napola skuvane krompire, prelijte ih uljem i promešajte. Između krompira rasporedite ćufte i čeri paradajz. Sve pospite iseckanim začinima i stavite u rernu zagrejanu na 250°C i pecite oko 15 minuta ili dok sve ne porumeni.
Kraćim pečenjem na višoj teperaturi, meso i krompir će biti reš spolja, ali će unutrašnjost ostati meka i sočna. Ako pečete duže vreme na nižim temperaturama, postoji mogućnost da vam se sve prepeče, odnosno presuši. Na kraju krajeva. Mada na kraju krajeva i to je već stvar ukusa.
Ako želite ovako pečene ćufte možete poslužiti uz čušpajz od graška, ili čušpajz od boranije ili čušpajz od šargarepe,...
