Sastojci:
- 250 g kiselog kupusa ribanca,
- 250 g mlevenog mesa (svinjsko, juneće, mešano, po vašem izboru),
- 50 g pirinča,
- 1 mali crni luk,
- 1 kašikica aleve paprike (slatke ili ljute po ukusu,
- 1 kašikica kima,
- so biber.
Priperma:
U činiji izmešajte mleveno meso, pirinač, sitno iseckani crni luk, papriku, so i biber. Od smese pravite okrugle ćuftice, veličine ping-pong loptice, otprilike.
U šerpi na malo ulja propržite kiseli kupus, dok malo ne požuti. Sipajte otprilike 2 l vode ili koliko je potrebno da bude malo preko kupusa. Kada supa provri dodajte napravljene ćufte. Šerpu poklopite, smanjite temperaturu ringle i kuvajte na niskoj temperaturi oko 30 minuta ili dok se pirinač u ćuftama ne skuva. Kupus ne mora da bude raskuvan jer u ovoj čorbi, osim što daje ukus služi umesto rezanaca. Zbog toga je ova čorba, ne samo ukusna nego i bezglutenska.
Skuvane ćufte u kiselom kupusu poslužite tople, sa ili bez hleba, po vašem izboru.
