Da li ste se ikada zapitali, kako da ispečete ćureća prsa, tj. belo meso a da ono ostane sočno imeko? Ovaj recept je za jedan od mogućih načina.

Sastojci:

  • 300 g lisnatog testa,
  • 300 g ćurećeg filea u komadu,
  • 300 g mešavine gljiva,
  • 1 crni luk,
  • 1 čen belog luka,
  • peršunov list,
  • malo ulja,
  • 1 kašika putera,
  • 3-4 kašike prezle,
  • 1 jaje (za premazivanje testa),
  • so i biber.

Napomena:

Koristite gljive koje su vam dostupne, bilo sveže ili zamrznute. Za ovaj recept možete iskoristiti i celih 500 g testa, ako želite deblju koricu.

Priprema:

Gljive, crni i beli luk sitno iseckajte (ili sameljite u blenderu) i propržite na puteru u tiganju. Kada gljive omekšaju i kad ispari tečnost, posolite ih, pobiberite i dodajte iseckanu vezicu svežeg peršuna i prezlu. Smesa treba da bude suva i rastresita. Zbog toga je važno da što više tečnosti iz gljiva ispari. Preručite sve u činiju da se malo prohladi.

Ćureće meso posolite, pobiberite i premažite sa malo ulja. Zapecite meso veoma kratko sa svih strana, na visokoj tempraturi, tek da se napravi tanka korica. Možete i u istom tiganju gde ste pržili gljive. Meso ne treba i ne sme da se ispeče.

Rernu uključite da se greje na 200°C.

Na dasku (ili radnu površinu) stavite dugačke šnite šunke, preko šunke ćuretinu i sve umotajte u rolnu.

Testo razvijte na debljinu 1-2 cm otprilike, i na sredinu stavite polovinu fila od gljiva. Preko fila stavite umotanu ćuretinu. Od gore, i sa strane, preko mesa rasporedite ostatak gljiva. Sve umotajte u testo.

Od viška testa (ako vam ostane) napravite ukrase i rasporedite preko vekne. Veknu premažite jajetom, stavite u tepsiju i sve zajedno u zagrejanu rernu.

Pecite na istoj temperaturi (180-200°C) 30-40 minuta ili dok testo ne postane hrskavo i ne dobije zlatno žutu boju.

Ispečeni rolat od lisnatog testa sa ćuretinom, ostavite da se malo prohladi, isecite na manje komade i poslužite sa salatom po izboru.

cureci file velington

cureci file velington 5

cureci file velington 5

Podelite na društvenim mrežama