fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Čušpajz od španata

Kada kažem španat, spanać ili špinat, onda mislim upravo na ovo jelo. Duži naziv bi bio čušpajz, cušpajz ili varivo od španata. Možda bi ga u "novogovoru" neki nazvali i "dipom" (zvuči modernije i deluje "skuplje").

Znam da je španat mnogima mrsko jelo, jer nose ružne uspomene iz detinjstva ako su ga jeli u zabavištima ili školama za ručak. Ali, ta vodena, blatnjava, zelena i bezukusna smesa koju mnogi pamtimo, ne može da se poredi sa ovim domaćim kremasto, mlečnim čušpajzom.

Šta je potrebno:

  • 1 kg svežeg španata,
  • 2-3 kašike ulja,
  • 1 vrhom puna kašika brašna,
  • mleko (otprilike 2 dl),
  • so i biberr po ukusu.

Španat očistite i operite i blanširajte. To znači kratko (4-5 minuta) ga prokuvajte. Blanširan španat dobro ocedite od vode i iseckajte ga sitno, nožem na dasci ili u blenderu, kako vam više odgovara.

U dubljoj šerpi propržite brašno na ulju. Kad brašno zamiriši, dodajte sitno iseckan beli luk, iseckan španat i mleko. Nemojte sipati odmah svo mleko, nego dodajte po malo po potrebi u zavisnosti od toga da li volite gušći ili ređi sos. Sve posolite i pobiberite. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se španat ne zgusne. To traje otprilike nekih desetak minuta ne više.

cuspajz-spanat-15

Kao prilog uz varivo od španata možete napraviti zavijače, ili pofezne ili 'leba u jaje (a šta je šta, pisala sam ih u priči o čušpajzu od bundeve). Mada... u poslednje vreme popularno je da se TO zove "francuski tost". Msm... ako treba možemo ih i tako zvati ;)

Pofezne ili zavijače su idealne za tunkanje, umakanje i mljackanje španata,... To je jedno od jela mog detinjstva koje sam obožavala. Ako ne volite pofezne, možete uz španat napraviti kuvana ili pečena jaja na oko.

cuspajz-spanat-4

Jaja možete skuvati i u mikrotalasnoj rerni. Za cela 3 minuta možete imati fantastično kuvano, odnosno poširano jaje:

U vatrostalnu posudu sipajte vodu i stavite je na najjači podeok u mikrotalasnu dok voda ne provri - 2 minuta. Izvadite činiju sa vodom, promešajte kašikom vodu, da se zavrti i u sredinu lagano razbijte jedno jaje (podrazumeva se da stavite jaje bez ljuske). Vratite u mikrotalasnu na srednju temperaturu, još 1 minut za rovito, ...

cuspajz-spanat-9

ili 2 minuta za tvrdo kuvana jaja.

cuspajz-spanat-16

Naravno, ako nemate ili ne želite da kuvate u mikrotalasnoj rerni, pecite ili kuvajte jaja na način kao što to i inače radite.

Za kraj napomena: postoji nešto što ne jedem uz španat - pohovano meso ili meso uopšte. Znam da je mnogima španat samo prilog uz neko meso, meni to ne ide zajedno, zato i nemam fotke variva od španata sa mesom ;)

  • Pinterest