Sastojci za 2 osobe:
- 2-3 veće veze sremuša,
- kašika putera (ili ulja),
- kašika brašna,
- mleka po potrebi (otprilike 1 šolja)
- i pola kašikice soli.
Priprema:
Sremuš dobro operite i sitno ga iseckajte da li u blenderu ili nožem na dasci svejedno, bitno da je što sitnije iseckan. Pošto njega možete jesti i presnog, ne morate ga prethodno kuvati, tj. blanširati kao španat.
Na puteru (ili ulju) propržite brašno, dodajte iseckan sremuš, posolite i sipajte otprilike jednu šolju mleka. Mešajte neprestano da ne zagori na srednjoj temperaturi, dok sremuš ne provri.
Ako sremuš dodajete španatu, onda prvo španat malo probarite i tek onda naseckajte. Postupak kuvanja je isti, odnosno umesto belog luka u zapršku stavljam sremuš.
Kada kuvam španat, za dve osobe mi je više nego dovoljna količina od 1/2 kg španata i jedna veza sremuša.
Čušpajz od sremuša poslužite odmah s pečenim ili kuvanim jajima, pohovanim hlebom (pofeznama, zavijačama, močama).
Na isti način, samo uz dodatak pileće supe ili vode, možete napraviti i gustu sremuš čorbu.
