Dimljeni šaran pečen na pasulju. Jednostavno jelo, a pravi delikates.
Šta je potrebno za pasulj prebranac sa dimljenim šaranom:
- 1 kg skuvanog krupnog belog pasulja,
- 500 g crnog luka,
- 500-600 g dimljenog šarana,
- 1 kašika aleve paprike (u zavisnosti od ukusa to može biti i ljuta ili slatka),
- so, biber, .
Napomena:
Od začina po želji možete dodati lovorov list, majčinu dušicu ili peršun, praziluk, beli luk....
Pripema:
Kao i u osnovnom receptu za prebranac iliti gravče na tavče, potrebno je prvo skuvati pasulj, što naravno traje, ali ako ga imate skuvanog od ranije i sačuvanog u zamrzivaču, onda vam ovaj recept neće predstavljati nikakav problem niti će zahtevati preterano dugo vreme za pripremu.
Još jedna važna napomena, Ribelin dimljeni šaran nije previše slan i nije previše suv tako da ga ne morate potapati ili kuvati u vodi niti bilo šta slično. Dovoljno je da polutke dimljenog šarana samo malo isperete pod mlazom hladne vode, kao što biste to uradili i sa bilo kojom drugom svežom ribom.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 200-220°C. Dimljenog šarana isecite na šnicle ili manje komade. To nije obavezno ali će vam kasnije olakšati sipanje i serviranje gotovog jela.
U šerpi (ili tiganju) na malo masnoće propržite crni luk isečen na listove. Kada luk omekša dodajte skuvan pasulj, papriku, so i biber. Po želji možete dodati i čašu piva (ne može da škodi). Sve izmešajte i prespite u vatrostalnu činiju. Činiju sa pasuljem stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Na istoj temperaturi pecite 30-40 minuta ili dok se pasulj ne zapeče. Pojam "zapeći" je različit za različite ljude, neko voli rešije, neko sočnije,... stvar ukusa. Na osnovu vašeg ukusa, procenite dužinu pečenja, ali svakako 15-20 minuta pre kraja, nemojte zaboraviti da dodate i šnicle dimljenog šarana. Ovoj vrsti ribe nije potrebno dugo pečenje da se ne bi presušio.
Napomena:
Idealno jelo i za one koji nisu ljubitelji ribe. Dimljeni šaran ima i miris i ukus kao i bilo koje drugo dimljeno meso. Pogotovo uz pasulj prebranac. Odličan je!
