Za detaljne recepte kliknite na naziv recepta ili na fotografiju jela.
Kako napraviti dimljenog šarana?
Za početak šta je potrebno za ovaj recept:
- 1 masniji šaran koji je neočišćen nešto više od 2 kg (ili kupite 2 fileta od po 1 kg),
- 3 pune kašikice soli,
- po 1 kašikica mlevenog bibera i tucane ljute paprike (ili po ukusu),
- malo suvog peršuna i ruzmarina (ili nekog vama omiljenog začina).
Osim namirnica, ukoliko nemate pravu pušnicu, potrebni su i sledeći rekviziti:
- drvo,
- žica za roštilj,
- roštilj sa poklopcem ili dve stare kante, ili šerpe, aluminijumska folija ili nešto slično čime možete zatvoriti sistem za dimljenje.
Dimljeni šaran pečen u rerni
Sastojci:
- 600 g dimljenog šarana,
- biber i ljuta paprika po ukusu
- krompir salata.
Dimljeni šaran na krompiru
Sastojci:
- 1 dimljeni šaran (ili oko 250 g po osobi),
- 1 kg krompira,
- ulje,
- so i biber.
Dimljeni šaran na podvarku
Sastojci:
- 1 dimljeni šaran (ili oko 250 g po osobi),
- 1 kg kiselog kupusa,
- 1 kašika aleve paprike (slatke ili ljute po ukusu),
- ulje,
- 2 lovorova lista,
- 1 kašikica bibera u zrnu,
- kim i piment, nije obavezno, ali se odlično slažu s kiselim kupusom.
Dimljeni šaran na pasulju prebrancu
Sastojci:
- 1 kg skuvanog krupnog belog pasulja,
- 500 g crnog luka,
- 500-600 g dimljenog šarana,
- 1 kašika aleve paprike (u zavisnosti od ukusa to može biti i ljuta ili slatka),
- so, biber .
Pijani dimljeni šaran ili dimljeni šaran sa vinom na pirinču
Sastojci:
- 800 g dimljenog šarana,
- 1 velika šolja pirinča,
- 1-2 velike šolje belog vina,
- 1 crni luk,
- nekoliko čenova belog luka,
- so i biber.
Kobasice od šarana
Sastojci:
- 1 kg svežeg očišćenog šarana,
- 1/2 kg dimljenog šarana,
- 2 čena belog luka,
- 1,5 - 2 kašikice soli,
- 2 kašikice slatke paprike,
- 1 kašikica ljute paprike,
- 1 kašikica mlevenog bibera,
- oko 1 m creva za kobasice.
Pljeskavice od šarana pečene u rerni
Potrebni sastojci:
- 1 kg šaranskih šnicli,
- 1 manji crni luk,
- 1 čen belog luka,
- malo tucane ljute paprike,
- so i biber
- 1-2 kašike prezle,
- par kašika ulja.
Pašteta od dimljenog šarana
Sastojci:
- 250 g
- mesa dimljenog šarana (otprilike, ne računajući kosti i kožu),
- 50 g mlevenih oraha, badema ili lešnika (ili mešavine iz ovog recepta)
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- mleveni biber po ukusu,
- 2-3 kašike belog vina.
Dimljeni šaran sa krompirom i sremušem
Sastojci za 2 osobe:
- 600 g dimljenog šarana,
- 4 srednja krompira (oko 400 g očišćenog),
- 1 vezica sremuša,
- jabukovo sirće (ili sok od limuna),
- ljuta paprika po ukusu,
- so i biber.
Dimljeni šaran sa sosom od mirođije
Sastojci:
- 800 g dimljenog šarana,
- 1 vrhom puna kašika brašna,
- 1 vezica mirođije,
- 2,5 dl tečne biljne pavlake za kuvanje,
- supa od povrća po potrebi,
- so i biber.
