Sastojci za 2 osobe:
- 400 g mlevenog junećeg mesa,
- 2 kašike kajmaka,
- 1 mali crni luk,
- 2 veća čena belog luka,
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- 2 kašike maslinovog ulja, plus malo za premazivanje papira,
- 1 kašika zaatara (ako nemate, dobar je i origano ili mešavina začina za giros),
- 1 kašikica mlevenog kumina,
- so i biber po ukusu.
Prilog:
- Tortilje ili lepinje, somuni
- urnebes, tzatziki s krastavcima, kajmak, pavlaka ili nešto drugačije po vašem izboru,
- zelena salata,
- crni luk.
Napomena:
Količinu namirnica prilagodite broju osoba za koje pripremate, računajući da je po osbi potrebno 150 do najviše 200 g mlevenog mesa, pogotovo ako uz meso imate i mnogo priloga (po principu: šta ćeš od priloga? Sve!). Od začina možete koristiti gotove mešavine za doner ili sami dodati začine po vašem ukusu
Priprema:
U seckalicu, blender prvo stavite crni i beli luk i sameljite, zatim dodajte i sve ostale sastojke za doner. Sve zajedno sameljite (par puta "bz-bz") da se sve dobro izmeša.
Mlevenu mešavinu mesa podelite na 2 dela i stavite na uljem premazan papir za pečenje, preko toga stavite drugi masni papir. Oklagijom valjajte meso dok ne dobijete tanak sloj mesa između dva papira. Gornji papir skinite a meso zajedno sa donjim papirom umotajte u rolnu. Ovu rolnu stavite u tepsiju. Ponovite postupak i sa ostatkom mlevenog mesa i začina za kebap.
Rernu ugrejte na 220-250C (u zavisnosti od toga kako vam radi rerna). Tepsiju sa zamotuljcima mlevenog mesa stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta. Nakon tog vremena tepsiju izvadite iz rerne, a rolat od mesa razmotajte i skinite papir.
Doner meso isecite ili iskidajte na manje komade, slažite u presečenu iu podgrejanu lepinju ili somun, dodajte priloge po želji i navalite.
U ovom slučaju doner kebab sam umotaval a u tortilju, tako što sam prvo namazala urnebes i caciki, zatim salatu, sečeni paradaj, crni luk i na kraju kebab.Sve sam umotala u rolnu i tako poslužila. Ideje šta sve možete smotati u kebab od priloga prepuštam vama i vašoj mašti i ukusu.
