fbpx

Svinjski file sa bukovacom

Potrebno je:

  • 1 svinjski file,
  • 1 kašika kajmaka,
  • 100 g sira trapista tanko isečenog,
  • 100 g dimljene šunke tanko isečene (ili nekog drugog dimljenog mesa),
  • so i biber po ukusu.

Jedan svinjski file se zaseče tako da se dobije velika šnicla, izlupa se tučkom da se istanji. Posoli se i pobiberi, premaže se kiselom pavlakom ili kajmakom, a preko toga se slažu šnite sira trapista i dimljene šunke. Uvije se u rolnu i pričvrsti se čačkalicama, da se ne bi raspalo prilikom pečenja. Zagreje se tiganj, najbolje je ako imate onaj u kojem može da se peče bez masnoće. Volim ovu kombinaciju, mada, kao što sam već napisala, i meso i sos od gljiva mogu da budu zasebni obroci uz odgovarajući prilog. File se peče na srednjoj temperaturi sa svake strane po 5 minuta ili dok ne porumeni sa svih strana. 

spagete-sa-gljivama

Za sos od gljiva:

  • 1/2 kg gljive bukovače (ili lisičarke),
  • 1 mladi luk,
  • 4-5 suvih vrganja (zbog mirisa),
  • so, biber,
  • peršun,
  • 1 kašika putera,
  • na vrh kašike gustina i
  • 1 dl kisele pavlake ili pavlake za kuvanje.

Suvi vrganji se potope u vruću vodu da odmeknu i zatim se sitno iseckaju. U dublji tiganj se stavi puter da se otopi, doda se iseckan mladi luk (može i praziluk), kratko se proprži, dodaju se iseckane bukovače i vrganji, sve se dinsta dok gljive ne odmeknu. Na kraju se doda kisela pavlaka i sve zajedno se prokuva dok se sos ne zgusne.


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije