Sastojci:
- 500 g fileta oslića,
- 2 dl belog vina,
- 1 limun,
- 1 kašika pesto sosa,
- 2 kašike iseckanog praziluka,
- 2 kašike iseckanog komorača,
- gustin,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Napomena:
Umesto gustina možete koristiti i neku drugu vrstu skroba. Smrznutu ribu nakon odmrzavanja dobro ocedite i prosušite papirnim ubrusom. U suprotnom će mnogo prskati prilikom prženja, a i lepiće se za tiganj. Osim toga, kada kupujete ribu iz zamrzivača nikad ne znate koliko je u njoj vode i koliko ćete nakon odmrzavanja dobiti ribe, a koliko vode. Zbog toga, kada kupujete zamrznutu ribu uvek uzmite malo više od onog što mislite da vam treba. To nažalost možete otkriti tek nakon odmrzavanja.
Priprema:
U tiganju na malo ulja kratko, s obe strane, propržite filete ribe i izvadite ih na tanjir. U isti tiganj dodajte praziluk i komorač. Propržite i to. Dolijte belo vino, pesto sos, promešajte i kada provri vratite filete ribe kako bi upili sos.
Filete oslića u sosu od vina poslužite uz krompir salatu sa blitvom, ili sa krompir salatom sa sremušem, ili sa nekim drugim prilogom po vašoj želji.
